Brownie med hindbær/cheesecake swirls

Ingredienser

Brownie:

150 gram smør
150 gram sukker
150 gram mørk chokolade (Jeg brugte Callebaut)
3 æg
1/4 tsk salt
75 gram hvedemel
50 gram hakket lys chokolade eller valnøddekerner

Cheesecake:

200 gram flødeost, ikke light
1 æg
1 tsk vaniljesukker
50 gram sukker

Hindbærpuré:

175 gram friske/frosne hindbær
1 spsk sukker

Fremgangsmåde

Brownie:

1. Tænd ovnen på 175°C
2. Smelt groft hakket chokolade sammen med smør og sukker, i en gryde ved svag varme
3. Tag gryden af varmen og hæld massen over i en stor skål
4. Pisk de 3 æg i, et ad gangen.
5. Bland mel, salt og chokolade/valnøddekerner og vend det i dejen.
6. Hæld dejen i en smurt form efter eget valg. Jeg brugte en springform på  24 cm

Cheesecake:

7. Pisk flødeost sammen med æg, vaniljesukker og sukker, til ensartet og cremet masse.
8. Hæld over browniedejen

Hindbærpuré:

9. Skyl dine hindbær, hvis friske ellers hælder du bare bærrene i en gryde sammen med sukkeret
10. Kog i ca. 5 minutter
11. Fordel over cheesecake og browniedejen.
12. Tag en kniv og træk den igennem alle tre lag, så du får en form for marmorering

13. Bag kagen i midten af ovnen i ca. 35 minutter, ved 175°C.

14. Lad kagen køle helt af, inden du skærer den ud.

 

White chocolate mousse
Serves 6
Lækker, syrlig og sød mousse med citron, vanilje og hindbær.
Write a review
Print
Prep Time
35 min
Prep Time
35 min
Ingredients
  1. 150 g. hakket hvid chokolade af god kvalitet.
  2. 1 - 2 vaniljestænger.
  3. 2½ dl. piskefløde.
  4. 25 g. sukker.
  5. Skallen fra ½ citron samt saften fra det halve.
  6. 6 pasteuriserede æggeblommer.
Instructions
  1. Smelt den hvide chokolade over vandbad. Tag den af varmen og lad den køle ned.
  2. Pisk fløden til flødeskum og stil til siden.
  3. Pisk nu æggeblommer, vanilje og sukker sammen til en luftig æggesnaps.
  4. Pisk den hvide chokolade i. Pisk hurtigt så chokoladen ikke når at stivne i massen.
  5. Vend citronskallen og saften i sammen med flødeskummet.
  6. Hæld enten i glas eller i en serveringskål.
  7. Lad moussen stå på køl i mindst 8 timer, men gerne natten over.
  8. Pynt med hindbær eller hvad du ellers lyster.
Notes
  1. Min blev lidt tung, så jeg vil eksperimentere med at tilføje piskede, pasteuriserede æggehvider, for at få den mere luftig næste gang. Så det er bare et lille fif til jer andre.
  2. Jeg tror også den vil smage godt med appelsin, så det kan man jo også eksperimentere med.
https://mariesen.dk/

Jeg har jo en veninde fra New Zealand og hun har været så sød at sende mig min fødselsdagsgave på forhånd. Dette har hun gjort så jeg måske kunne nå at få læst bøgerne inden min fødselsdag. Hun har købt to bøger til mig og samtidig har hun sendt lidt mundgodt. Det er to bøger hun selv elsker, så derfor mente hun, at jeg bare måtte læse dem og jeg må indrømme at det er to bøger, der længe har stået på min tbr liste. Jeg blev vildt glad for gaven og jeg glæder mig til at få dem læst, så jeg kan se om de virkelig er så gode, som folk siger :D

illuminae_throneofglass1

illuminae_throneofglass2

Det er ved at være et par uger siden, at jeg serverede denne lækre sag for mine forældre og bedsteforældre. Det var et eksperiment og det lykkedes meget godt hvis du spørger mig :)

Chokoladetærte med dulce de leche
Serves 8
Lækker chokolade tærte med fyld af karamel og chokolade ganache
Write a review
Print
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
20 min
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
20 min
Tærtebund
  1. 200 gram hvedemel
  2. 40 gram kakao
  3. 50 gram rørsukker
  4. 150 gram smør
  5. ½-1 sammenpisket æg (afhænger af størrelsen)
Chokolade ganache
  1. 200 gram finthakket mørk chokolade
  2. 2 dl piskefløde
  3. 1 dåse caramalized milk (dulce de leche)
Tærtebund
  1. Bland hvedemel med kakao og sukker.
  2. Smuldr smørret i og saml dejen med det sammenpiskede æg
  3. Smør en tærteform og pres dejen ud i formen, så her slipper du for det besværlige arbejde med at udrulle og presse ned i en form.
  4. Stil tærteformen i køleskabet imens din ovn varmer op til 175 grader varmluft.
  5. Bag i 15-25 minutter. Du kan vælge at blindbage eller bare bage den almindeligt.
  6. Tag tærtenbunden ud og stil den til køl.
  7. Når den er kølet lidt af hælder du din dåse med dulce del leche ned i og fordeler det ligeligt.
  8. Stil på køl i 2-3 timer.
Chokolade ganache
  1. Kog fløden i en kasserolle.
  2. Hæld den kogende fløde over den finthakkede chokolade og rør indtil det er blevet en ensartet masse.
  3. Hæld din ganache over karamellen og stil på køl i mindst 2 timer, men gerne natten over.
Notes
  1. Du kan tilføje lidt flagesalt til din dulce de leche, så du får en saltkaramel i stedet for.
  2. Dulce de leche/Caramalized milk kan købes i de fleste større supermarkeder. Så slipper du for selv at lave din dulce de leche :)
https://mariesen.dk/
chocolate_tart_dulce

I weekenden spiste mine forældre og jeg middag hos mine bedsteforældre, som sædvanligt og jeg stod igen for desserten. Denne gang stod den på en tærte, der ikke skulle bages. I kan finde opskriften lige her: Chocolate Raspberry Oreo Pie

Mit resultat blev lidt anderledes, da jeg brugte 46% og 32% chokolade i stedet for mørk chokolade og jeg brugte heller ikke ligeså mange hindbær, da de er semi-dyre for tiden. Jeg vil dog anbefale at du dækker hele tærten med hindbær, da du får brug for syren til at opveje den meget intense chokolade smag :)

choc_rasp_oreo