Endnu et lettere forsinket blog indlæg. Det omhandler marts og ikke april, men det går jo nok.

1. Min praktik går stadig godt. Jeg er steget til 8 timer om ugen og det virker til, at min krop stadig kan holde til det. Lige nu har jeg påskeferie og det er rart, men jeg glæder mig til at starte i praktik igen efter påsken.
2. Jeg fik læst lidt mere i marts end jeg gjorde i februar og jeg fik tilmed genlæst ‘A Court of Thorns and Roses’ af Sarah J. Maas, sammen med en, der hedder Louise. Vi buddylæser via instagram. Nu er vi gået i gang med næste bog – ‘A Court of Mist and Fury’
3. Jeg har fået ansøgt om hjælp til medicinudgifter, så nu håber jeg bare kommunen godkender ansøgningen, så jeg ikke selv skal ud og betale 2600 kr, for min cannabis olie. Det har jeg simpelthen ikke råd til i længden. Jeg vil helst ikke være tvunget til at stoppe med den eneste medicin, som har hjulpet mig.
4. Jeg skal til at pakke de sidste bøger ned og ellers pakke de sidste ting, så som tøj, neglelak, makeup og småting/pynt
5. Jeg fik for 1,5 uge siden lavet en sindssyg lækker cheesecake med hindbær og brownie, som bund. Opskriften smider jeg snart på bloggen.
6. Min mormor har givet mig en plante til min lejlighed og den har det simpelthen så godt. Den er allerede kommet med 5 ny skud.
7. Det er snart rabarber sæson og det vil jeg udnytte til at lave kager og desserter med dem. Måske endda lave endnu en omgang råsyltede rabarber med vanilje. De smager syndigt godt.
8. Jeg fik bevilget nogle skærmbriller igennem telefon, men jeg mangler stadig at få tilsendt bevillingen, så jeg kan komme ned til optikeren og de kan få lavet brillerne til mig. Synes det er lidt mærkeligt, men forhåbentlig hører jeg noget efter påske.
9. Jeg er begyndt at se efter et godt flyttefirma, men er ikke en gang sikker på det eksisterer. Så hvis nogle kender et godt firma, på sjælland, så sig endelig til

Brownie med hindbær/cheesecake swirls

Ingredienser

Brownie:

150 gram smør
150 gram sukker
150 gram mørk chokolade (Jeg brugte Callebaut)
3 æg
1/4 tsk salt
75 gram hvedemel
50 gram hakket lys chokolade eller valnøddekerner

Cheesecake:

200 gram flødeost, ikke light
1 æg
1 tsk vaniljesukker
50 gram sukker

Hindbærpuré:

175 gram friske/frosne hindbær
1 spsk sukker

Fremgangsmåde

Brownie:

1. Tænd ovnen på 175°C
2. Smelt groft hakket chokolade sammen med smør og sukker, i en gryde ved svag varme
3. Tag gryden af varmen og hæld massen over i en stor skål
4. Pisk de 3 æg i, et ad gangen.
5. Bland mel, salt og chokolade/valnøddekerner og vend det i dejen.
6. Hæld dejen i en smurt form efter eget valg. Jeg brugte en springform på  24 cm

Cheesecake:

7. Pisk flødeost sammen med æg, vaniljesukker og sukker, til ensartet og cremet masse.
8. Hæld over browniedejen

Hindbærpuré:

9. Skyl dine hindbær, hvis friske ellers hælder du bare bærrene i en gryde sammen med sukkeret
10. Kog i ca. 5 minutter
11. Fordel over cheesecake og browniedejen.
12. Tag en kniv og træk den igennem alle tre lag, så du får en form for marmorering

13. Bag kagen i midten af ovnen i ca. 35 minutter, ved 175°C.

14. Lad kagen køle helt af, inden du skærer den ud.

 

Jeg har efter omstændighederne haft en virkelig god jul. Den har været fyldt med gode minder, glæde og varme drikke. Jeg har fået bagt en masse småkager med min veninde og fået hygget en masse med min mor. Jeg har været i Tivoli tre gange i december. Først med min mor og veninde, så med min mor og mormor og til sidste med min mor. Vi var nemlig inde og se Crazy Christmas Cabaret d. 26. december. Den var hylende morsom i år. Jeg græd af grin og det gjorde næsten alle blandt publikum. Jeg er spændt på hvad de finder på til forestillingen i år (2020).

Jeg tænker at jeg vil dele lidt billeder fra min december. Deriblandt billeder fra “Jul i Tivoli” og juleaften.

Jeg vil mægtig gerne hører hvordan jeres december er gået. Oplevede i f.eks. noget helt specielt/magisk?

Swarovski juletræet inspireret af Snedronningen var helt magisk. Sikke en fantastisk idé og der var ingen tvivl om inspirationen. Var man ikke ind i Tivoli og se det, ja så har man misset noget helt exceptionelt.

Minea foldede sig virkelig ud i december. Min kamerarulle er fyldt med billeder af hende, så I får lige et med på vejen.

Juleaften var en hyggelig aften, som altid. Der er bare noget magisk ved den aften. Hygge med familie og lækker mad, det kan bare et eller andet godt.
More »

Det er slut december og det betyder jeg, som traditionen tro, viser årets julegaver frem. Denne type indlæg minder mig om hvor heldig og taknemmelig jeg er for min familie og venner!

Julen 2019 var en super tid. Den var bedre end jeg havde turde håbe på. Tingene har været lidt svære, men fik alligevel hygget en del og juleaften var en hyggelig aften fyldt med latter, god mad, godt selskab og fine gaver. Jeg nyder at se andre blive glade for det man har købt til dem i julegave. Der er bare noget helt specielt ved at give gaver til andre. Dette indlæg kommer dog til at indeholde de julegaver jeg har fik.

Jeg blev igen, igen blevet forkælet med lækre ting. Alt fra bøger til makeup. Min familie har virkelig formået at give mig nogle helt fantastiske gaver. Der mangler 2 ting, som jeg ikke fik taget billeder af. Den ene er en ekstra Bezzerwizzer brick og den anden er en Stjerne Riflet middagstallerken fra Royal Copenhagen. Den ekstra Bezzerwizzer brick er fra mine forældre og den fornemme tallerken er fra min mormor. 

Huen og de to neglelakker er fra mine forældre (og kæledyr). Det er halskæden, på billedet nedenunder, også. Jeg blev virkelig overrasket over den fine halskæde. Den er så smuk og sidder perfekt på min hals!

Disney-filmene er fra min mormor. Bernhard & Bianca – SOS fra Australien er bare en skøn film og jeg er spændt på om Big Hero 6 er så god, som folk siger den er. Den virker i hvert fald ganske humoristisk.

Mine forældre overraskede mig med en Apple Pencil. De gav mig en ny iPad til min 30-års fødselsdag og nu fuldendte de gaven med den pencil. Jeg glæder mig enormt meget til at teste den og se hvad jeg kan få lavet med den. Mini øjenskyggepaletten er også fra mine forældre.

Mumikalenderen er fra min mormor. Jeg elsker de søde mumitrolde og så er denne vægkalender bare genial. Det er blevet lidt en tradition, at jeg får en af min momor (og tidligere også af min morfar) hvert år.

Kagerullen er fra mine forældre og den glæder jeg mig til at tage i brug når jeg skal bage en tærte i nærmeste fremtid. Den er perfekt til at rulle mørdej ud med!

De to nederste bøger er fra min mormor og den øverste er fra min gudfar. 3 bøger der alle har stået højt på min ønskeseddel.

De 3 Pandora charms er fra mine forældre. Det miderste charm med Mickey fik jeg i adventsgave, men inkluderede det alligevel på dette billede. Bagebogen er også fra mine forældre.

De 4 Bezzerwizzer bricks er fra mine forældre. De bliver et godt supplement, da jeg snart kan alle svarene på standard kategorierne i min udgave af spillet!

Jeg fik den nok lettere vanvittige idé at lave en kage, jeg aldrig har prøvet at lave før. Jeg lavede den her til nytår 2018/19, som dessert. Den tog flere dage og jeg vil bare forberede jer på at den er kompliceret og kan virke uoverskuelig, men hvis I følger det her trin for trin, så burde det være muligt at genskabe den. Dette er en moussekage bestående af en fudgy chokoladebund, hindbærgelé, appelsinmousse og glaze. Dertil har jeg pyntet den med mini marengskys, små hindbærmacarons, guldstøv og sukkerpynt (Dr. Oetker). Jeg erstattede dog smørcremen i mine macarons med hindbær ganache, 

Du bestemmer helt selv hvad du vil pynte med. Det kan være skovsyre, blomster, chokolade, osv.

Jeg håber I tør give jer i kast med denne kage. Man kan jo droppe pynten og bare lade den smukke glaze være pynt nok i sig selv.

Chokoladebund:

Ingredisenser:
150 g mørk chokolade
75 g smør
150 g sukker
3 æg

Fremgangsmåde:

Smelt den mørke chokolade og smørret i en skål over vandbad. Tag skålen af, og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i. Kom dejen i en springform (ca. 24 cm i diameter), med bagepapir i bunden.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 20-25 min.

Hindbær gelé:

Ingredienser:
2 dl hindbærsaft
3 blade husblas

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm hindbærsaften op til kogepunktet. Tag gryden af varmen.
Klem husblassen for vand og rør den i den varme væske indtil det er opløst.
Fordel hindbær geléen i en form for rund form. Jeg brugte selv en dyb tallerken.
Lad den stå i køleskabet natten over, eller i fryseren i et par timer.
Læg nu den stivnede gelé ovenpå kagebunden.

Sæt en justerbar kagering, så den slutter tæt om bunden og derved også geleen.
Nu kan du gå i gang med appelsinmoussen.
More »