1. Jeg har, siden tirsdag, måtte passe min syge kanin. Jeg var til dyrlægen tirsdag og hun kunne ikke finde en synlig grund til hans store vægttab. Det var jo ikke en god nyhed. Hun spurgte hvor langt jeg var parat til at gå, i forhold til behandling af min kanin og jeg sagde så langt, som hun mente det er ansvarligt. Hun synes vi skulle prøve med noget smertestillende og noget, der hedder “Critical Care”. Det der Critical Care er noget pulver jeg skal blande med vand og så skal jeg made min kanin med det. Alt i håb om at vi kan vende hans tilstand. Det ser ud til det muligvis virker. Han har i hvert fald taget lidt på. Han er dog stadig kritisk :(
2. Jeg havde et godt møde med min sagsbehandler og min nye sundhedsfaglige mentor. Jeg tror hun er et perfekt match til mig!
3. Jeg er gået i gang med en ny bullet journal og jeg er selvfølgelig lidt bagud, men jeg vil hellere starte langsomt og så være tilfreds med resultatet :)
4. Jeg slog til da Amazon havde et tilbud på de første 8 bøger i Audrey Carlans ‘International Guy’ serie.. De er i Kindle format, men det er helt okay til den pris. Man kan jo læse dem på tablet via Kindle app’en.
5. Min kontaktperson/behandler i F-ACT (Distriktspsykiatrien) har efter en del overvejelser valgt at give mig Oxazepam til hjælp på de sværeste dage, hvor angsten er for høj og hvor jeg ikke kan fungere. Det er snart 2 år siden jeg sidst havde brug for dem. Så det er lidt hårdt at måtte erkende man er så slemt ramt for tiden.
6. Jeg har fået købt ekstra hylder til min bogreol og det kommer med garanti til at betyde mere plads til bøger. Så slipper jeg for at have bøger de mærkeligste steder og derved have bøgerne gemt væk. Så hellere lade dem komme frem på en hylde, dermed kan jeg bedre holde styr på hvilke bøger jeg egentlig har.
7. More Skyr med hindbær/tranebær er helt fantastisk! Den falder nok ikke i alles smag, da den er meget tyk, men jeg kan nu godt lide den.
8. Snevejr er bare så fantastisk. Jeg elsker at se de hvide fnug dale og se landskabet forandre sig til et hvid vidunder :D
9. Jeg ser for første gang i mange år X Factor og den eneste grund til jeg begyndte var pga. Oh Land, men jeg må indrømme jeg er blevet ret hooked. De 3 dommere passer virkelig godt sammen.
10. Her til sidst synes jeg lige jeg vil nævne hvor fantastisk det er, at det danske herre landshold i håndbold er nået til finalen i VM!

Jeg fik den nok lettere vanvittige idé at lave en kage, jeg aldrig har prøvet at lave før. Jeg lavede den her til nytår 2018/19, som dessert. Den tog flere dage og jeg vil bare forberede jer på at den er kompliceret og kan virke uoverskuelig, men hvis I følger det her trin for trin, så burde det være muligt at genskabe den. Dette er en moussekage bestående af en fudgy chokoladebund, hindbærgelé, appelsinmousse og glaze. Dertil har jeg pyntet den med mini marengskys, små hindbærmacarons, guldstøv og sukkerpynt (Dr. Oetker). Jeg erstattede dog smørcremen i mine macarons med hindbær ganache, 

Du bestemmer helt selv hvad du vil pynte med. Det kan være skovsyre, blomster, chokolade, osv.

Jeg håber I tør give jer i kast med denne kage. Man kan jo droppe pynten og bare lade den smukke glaze være pynt nok i sig selv.

Chokoladebund:

Ingredisenser:
150 g mørk chokolade
75 g smør
150 g sukker
3 æg

Fremgangsmåde:

Smelt den mørke chokolade og smørret i en skål over vandbad. Tag skålen af, og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i. Kom dejen i en springform (ca. 24 cm i diameter), med bagepapir i bunden.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 20-25 min.

Hindbær gelé:

Ingredienser:
2 dl hindbærsaft
3 blade husblas

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm hindbærsaften op til kogepunktet. Tag gryden af varmen.
Klem husblassen for vand og rør den i den varme væske indtil det er opløst.
Fordel hindbær geléen i en form for rund form. Jeg brugte selv en dyb tallerken.
Lad den stå i køleskabet natten over, eller i fryseren i et par timer.
Læg nu den stivnede gelé ovenpå kagebunden.

Sæt en justerbar kagering, så den slutter tæt om bunden og derved også geleen.
Nu kan du gå i gang med appelsinmoussen.
More »

Som altid viser jeg årets julebord frem. Det er mig, der står for borddækning og pynt til julebordet og jeg prøver at lave noget forskelligt hvert år. Jeg genbruger gerne pynt, men sætter det sammen på en ny måde. I år blev temaet grøn, hvid og guld. Det er farver, der i hvert fald for mig, hører sig julen til. Jeg havde gået med planer om et lilla tema, men det skiftede jeg ud.

Jeg bruger gerne julekugler, som en del af pynten. De er nemme at arbejde med og kræver ikke ret meget. I år kom krondyrene, fra sidste år, på bordet igen, men denne gang sammen med træskriver, bark-stjerner og juletræer i porcelæn. I år fik jeg også flettet 8 stjerner, som indgik i borddækningen.

Har I også haft fingrene med i borddækningen eller holder I jer langt væk fra pynt og andet?

1. Jeg sover stadig helt ad helvede til, men håber stadig det ændre sig. Jeg er træt af at vende og dreje mig.
2. Jeg er ENDELIG blevet indkaldt til den elektrode test. Det har så også “kun” taget dem 7 uger at sende den indkaldelse… Og det kan stadig ikke overholde ventetidsgarantien!
3. Jeg har haft besøg af min sundhedsfaglige mentor. Hun er altså guld værd :D
4. Jeg fik, i samarbejde med min mor, bag en virkelig skøn pæretærte med marcipan.
5. Jeg  er stadig ikke kommet længere med mit layout. Det vil bare ikke makke ret :(
6. Jeg er virkelig glad for mine nye hovedtelefoner. Synes stadig det er vildt at man har lavet den slags teknologi!
7. Kære lille Minea er blevet endnu mere kælen og opmærksomhedssøgende.
8. Jeg er begyndt på at lave en Bullet Journal og det er simpelthen noget af det mest afslappende.
9. Jeg har stadig ikke været i fitnesscenteret, men jeg håber på jeg når at træne bare en gang inden januar slutter.
10. Min sundhedsfaglige mentor fortalte mig om muligheden for at ansøge kommunen om hjælp til et TENS/TNS apparat. Det har jeg tænkt mig at drøfte med min sagsbehandler når jeg alligevel skal kontakte hende i denne uge :)

Ingen jul uden et dækket bord og det må gerne være lidt specielt. Det behøver ikke være noget overdrevet, men lidt må man godt gøre ud af det. Sidste år så vores julebord sådan her ud. Det var lidt mere moderne og stilrent end det vi har i år. Min mormor har efterlyst lidt mere traditionel borddækning, så det har hun fået i år. Dog stadig med et lille præg af noget mere moderne.

Farverne er i år guld, rød og grøn. Det er nok nogle af julens mest traditionelle farver og de passer super godt sammen. I år har vi bordløber på bordet, hvilket er nyt og jeg synes det ser virkelig godt ud. Som traditionen tro viser jeg jer selvfølgelig hvordan julebordet ser ud. I skulle jo helst ikke snydes! ;) 

P.S. fik taget billederne inden fyrfadslysene kom i stagerne, men det er nok ikke det værste, der kunne mangle på billederne.