Jeg fik den nok lettere vanvittige idé at lave en kage, jeg aldrig har prøvet at lave før. Jeg lavede den her til nytår 2018/19, som dessert. Den tog flere dage og jeg vil bare forberede jer på at den er kompliceret og kan virke uoverskuelig, men hvis I følger det her trin for trin, så burde det være muligt at genskabe den. Dette er en moussekage bestående af en fudgy chokoladebund, hindbærgelé, appelsinmousse og glaze. Dertil har jeg pyntet den med mini marengskys, små hindbærmacarons, guldstøv og sukkerpynt (Dr. Oetker). Jeg erstattede dog smørcremen i mine macarons med hindbær ganache, 

Du bestemmer helt selv hvad du vil pynte med. Det kan være skovsyre, blomster, chokolade, osv.

Jeg håber I tør give jer i kast med denne kage. Man kan jo droppe pynten og bare lade den smukke glaze være pynt nok i sig selv.

Chokoladebund:

Ingredisenser:
150 g mørk chokolade
75 g smør
150 g sukker
3 æg

Fremgangsmåde:

Smelt den mørke chokolade og smørret i en skål over vandbad. Tag skålen af, og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i. Kom dejen i en springform (ca. 24 cm i diameter), med bagepapir i bunden.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 20-25 min.

Hindbær gelé:

Ingredienser:
2 dl hindbærsaft
3 blade husblas

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm hindbærsaften op til kogepunktet. Tag gryden af varmen.
Klem husblassen for vand og rør den i den varme væske indtil det er opløst.
Fordel hindbær geléen i en form for rund form. Jeg brugte selv en dyb tallerken.
Lad den stå i køleskabet natten over, eller i fryseren i et par timer.
Læg nu den stivnede gelé ovenpå kagebunden.

Sæt en justerbar kagering, så den slutter tæt om bunden og derved også geleen.
Nu kan du gå i gang med appelsinmoussen.
More »

1. Jeg havde et møde med min sagsbehandler i december og hun blev næsten rasende, da hun hørte hvordan jeg var blevet behandlet på Glostrup. Hun har derfor snakket med en kollega om hvad kommunen kan gøre. Fordi jeg skal da selvfølgelig have en diagnose og tages seriøs. Så i slut januar skal jeg til en samtale med min læge og sagsbehandler og så ser vi om jeg kan få lavet en henvisning til en privatpraktiserende rygkirurg, som kommunen betaler for. Det håber jeg på!
2. Min mor og jeg var i torsdags inde i Glassalen (i Tivoli) for at se Crazy Christmas Cabaret. Det var en skøn forestilling med en masse gode grin.
3. Min kanin har endnu engang været til dyrlægen med vejrtrækningsproblemer. Øv altså, det stakkels pus :(
4. Jeg modtaget pakker fra mine bedste veninder i udlandet og de indeholdt mange fine ting og lækkerier. Min veninde fra Florida havde fået fingre i en eksklusiv udgave af den sidste bog i ‘Throne of Glass’ serien. Jeg blev enormt overrasket! Min veninde fra New Zealand havde pakket en masse gode ting. Hun havde lavet et kiwi-tema, som i fuglen. Bl.a. indeholdt pakken et kit til at bygge min egen lille buttede kiwi. 
5. I går var jeg i København for at få en lækker frokost med en veninde, jeg egentlig skulle have set i november, men så blev vi begge syge og derfor blev det først i går. Men det var ventetiden værd. Jeg hyggede mig enormt meget. Hun er altid skønt selskab og jeg sætter pris på hvert gang vi ses.
6. i morgen er det Helligtrekongersdag og den skal bruges i selskab med min mormor. Jeg har lovet at koge klejner og så skal vi have tændt juletræet en sidste gang. Ja vi har stadig juletræet stående. Vi tager det først ind omkring d. 22/23. december og tager det så ned omkring d. 6. januar.
7. Jeg fik en “tosset” idé i forbindelse med nytår og det var at kaste mig ud i en indviklet moussekage med glaze. Jeg havde aldrig prøvet det før, men den endte med at blive vellykket. Jeg deler snart en opskrift på den.
8. Vejret har været vidunderligt de sidste par dage. Solskin gør altså et eller andet for sjælen :D
9. Hvis I ikke har hørt den nye sang fra Oh Land, så synes jeg I skal gøre det. Den er smuk, rørende og vidunderlig.
10. Starten på 2019 har faktisk været helt okay og jeg håber sådan det bliver ved!

Vanen tro opsummerer jeg året der gik og fortæller, måned for måned, hvad bloggen indeholdt og hvordan livet er gået.

Januar:

I januar fik jeg delt et par opskrifter, bl.a. på en virkelig lækker pæretærte med marcipan. Jeg fik også delt lidt musik-anbefalinger i form af noget k-pop.

På den sidste dag i januar fik jeg skrevet en anmeldelse af Simon vs. The Homo Sapiens Agenda. Den kan I læse lige her, hvis det har interesse.

Februar:

Første blogpost i denne måned omhandlede det smertehåndteringskursus jeg gik på. Jeg blev enormt overrasket over hvor meget viden jeg egentlig fik. Jeg havde dog håbet på det kunne have hjulpet mig videre. Jeg fik også skrevet om min første session hos en psykolog. Det var i forbindelse med min behandling på smerteklinik.

Februar var også måneden hvor jeg blev udsat for en nerveledningsundersøgelse. Det vat enormt smertefuldt og lægen, der lavede undersøgelsen, var kold og havde en humor. Han forstod heller ikke ironi.

Jeg fik også skrevet en anmeldelse af bogen ’Queen of Geek’ af Jen Wilde, som I kan læse her,

Marts:

Her i marts holdt jeg en ufrivillig pause. Tingene blev bare for overvældende og jeg valgt at trække stikket for en stund. Jeg lavede dog en resumering af de ting, der var sket siden sidste blogindlæg.

Jeg fik delt en anbefaling af musikkunstneren Seinabo Sey. I kunne også læse min ”koncert anmeldelse” af Harry Styles i Royal Arena. Det var virkelig et brag af en koncert.

Det sidste jeg fik skrevet om i marts var omkring de fineste Harry Potter bogmærker. De er lavet af min favorit butik på Etsy.
More »

Jeg vil benytte denne lejlighed til at ønske jer alle et godt nytår. Jeg håber 2018 har behandlet jer godt og jeg håber inderligt 2019 bliver et dejligt år for jer alle.

2018 har ikke været det nemmeste år og jeg kan kun sige det tangere 2012, som værende det værste år i hele mit liv. Jeg rendt fra den ene behandler, til den anden og ingen svar fået. Jeg har skiftet sagsbehandler. Jeg har skiftet kontaktperson i psykiatrien 2 gange og så er 2018 også året hvor jeg mistede min elskede morfar. Men jeg tænker det næsten ikke kan blive værre, så jeg håber tingene vender og 2019 bliver et godt år.

Jeg kan i hvert fald se frem til nogle skønne koncerter, en aften i selskab med Michelle Obama (i Royal Arena) og min 30-års fødselsdag. Jeg må prøve at fokusere på alt det positive. Derfor tror jeg, jeg hiver mit glas frem, hvor jeg skriver gode ting, der er sket, ned og så tager jeg glasset frem til nytåret 2019/20.

Jeg skal for første gang i flere år fejre nytår med andre end kun mine forældre. Vi tager nemlig over til min mormor og fejre nytåret. Hun skal simpelthen ikke sidde alene den aften, selvom hun siger det ikke gør noget. Vi skal havde noget lækker mad i form af hummer, kalvemørbrad og så vil jeg kaste mig ud i en moussekage med glaze og diverse pynt.

Hvor skal i fejre nytår henne og ved i hvad menuen skal byde på?

Det her indlæg er lidt forsinket, men det går jo nok. Som altid vil jeg gerne vise jer hvad jeg har fået i julegave fra min familie. I år har jeg fået ekstra gaver af mine forældre, fordi 2018 har været et virkelig forfærdeligt år og jeg har kæmpet med så mange forskellige ting. Det er super sødt og jeg sætter enormt stor pris på det.

Men nok om det. Jeg har taget en enkelt gave i brug, så den er ikke med. Det var en 2-pack med glimmerstrømper fra H&M. Dem fik jeg om morgenen og de røde glimmerstrømper blev taget i brug om aftenen.

Jeg har igen i år fået en masse gode bøger. Jeg har fået 6 styk i alt og jeg glæder mig til at læse/genlæse dem her i det nye år.

The Tales of Beedle the Bard’ er fra min mors onkel og tante. De havde fået hjælp af min gudfar til at bestille den. Jeg ønskede mig nemlig denne udgave i stedet for den du kan få, nemt, i boghandlerne. Jeg synes illustrationerne er bedre i denne udgave, så jeg sætter pris på jeg fik den.

’The Hate U Give’ og ‘The Sublte Art of not Giving a F*ck’ er begge fra min gudfar og hans datter. Jeg har kigget på ’The Hate U Give’ lige siden den udkom, så den ser jeg virkelig frem til at læse. Den anden faldt jeg over pga. titlen, men da jeg læste mere om den, tænkte jeg den lød spændende. Så den røg på ønskesedlen og jeg har så været så heldig at få den i julegave.

’Den store Disney bog’ er fra min mormor og den er jeg jublende lykkelig for at have fået. Jeg savlede over den på BogForum og jeg kiggede på den 7-10 gange, men den var simpelthen bare for dyr i forhold til mit budget. Det er en bog jeg vil nyde at læse i fra tid til anden, igennem hele 2019.

Den hvide død’ er fra min mormor. Hun har givet mig de 3 første bøger, så det virkede naturligt for hende at give mig 4’eren. Den har et helt andet design, end de 3 første, men det kan jeg leve nogenlunde med, så længe bogen passer ind med resten af serien og det gør den. ’Den tredje søster’ er fra mine forældre og med den har jeg nu hele trilogien om bedemandens datter. Jeg er spændt på hvordan den er, da den har fået lidt lunkne anmeldelser.
More »