Mariesen

Tag Archives: Recipes

Belgian waffles

Min mormor og morfar fyldte/fylder 86 her i september og derfor havde de inviteret familien til fejring. De blev inviteret til brunch med det hele. Der iblandt belgiske vafler. De er måske ikke helt standard, men godt smager de og gæsterne kunne virkelig godt lide dem. Derfor får I også lige opskriften. De blev serveret med hjemmelavet karamel sauce og frugtsalat. Egentlig skulle de, efter mit hoved, været blevet serveret med stegte bananer og salt karamel sauce, men sådan gik det ikke og alternativet var også godt :)

Belgiske vafler
Yields 22
Lækre, sprøde belgiske vafler. Perfekt sammen med f.eks. frugt og is :)
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 4 æg
  2. 6 dl mælk
  3. 500 gram mel
  4. 6 tsk. bagepulver
  5. 3 tsk. vaniljesukker
  6. 2 tsk. vaniljepulver
  7. 320 gram sukker
  8. 400 gram smeltet smør
Instructions
  1. Pisk mælk og æg sammen.
  2. Tilsæt alle de tørre ingredienser og rør dejen sammen til en ensartet masse.
  3. Til sidst kommes det smeltede smør i og så skal der ellers piskes indtil smørret er inkorporeret.
  4. Bag vaflerne sprøde i et belgisk vaffeljern. Hos mig tog det ca. 3 minutter pr. vaffel.
Notes
  1. Jeg gætter på at du kan erstatte noget af melet med kakaopulver, så du får chokoladevafler.
  2. Som sagt blev mine serveret med karamel sauce og frugtsalat, men de kan jo serveres med hvad end du lyster :)
Mariesen http://mariesen.dk/
waffles2

Nectarine/apple crumble

Denne opskrift er long overdue, men man kan da stadig få modne nektariner. Denne “kage” er en herlig en af slagsen. Den indeholder æble, nektarin, kanel og en masse crumble – what’s not to like? Det lyder måske lidt sært med nektarin og kanel, men det smager virkelig godt, så her får I min opskrift :)

Nectarine/Apple crumble
Serves 8
Lækker, saftig og sprød crumble med nektarin, æble og kanel.
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr
Crumble
  1. 100 gram koldt smør
  2. 3/4 dl sukker
  3. 1½ dl hvedemel
  4. 2 dl havregryn
Fyld
  1. 4 modne æbler
  2. 4 modne nektariner
  3. 10 gram smør
  4. 2 spsk sukker
  5. 2 tsk stødt kanel
Crumble
  1. Gind smørret, som er skåret i små tern, med sukker og mel til en smuldre dej.
  2. Rør havregrynene i.
Fyld
  1. Varm ovnen til 200°C.
  2. Skær frugten i både, varier gerne tykkelsen.
  3. Steg frugten, af to omgange, i smør, sukker og kanel.
  4. Lad frugten køle af i formen før du lægger crumblen ovenpå.
  5. Bag kagen gylden midt i ovnen i ca. 25 minutter.
  6. lad kagen køle lidt af og server den lun med flødeskum eller crème fraiche til.
Notes
  1. Kagen kan laves i et utal af varianter. Man kan jo f.eks. lave den med bær og undvære kanelen og trinnet med at stege frugten på panden.
Mariesen http://mariesen.dk/
nectarine_apple_crumble

 

Chocolate raspberry oreo pie/tart

I weekenden spiste mine forældre og jeg middag hos mine bedsteforældre, som sædvanligt og jeg stod igen for desserten. Denne gang stod den på en tærte, der ikke skulle bages. I kan finde opskriften lige her: Chocolate Raspberry Oreo Pie

Mit resultat blev lidt anderledes, da jeg brugte 46% og 32% chokolade i stedet for mørk chokolade og jeg brugte heller ikke ligeså mange hindbær, da de er semi-dyre for tiden. Jeg vil dog anbefale at du dækker hele tærten med hindbær, da du får brug for syren til at opveje den meget intense chokolade smag :)

choc_rasp_oreo

Tiramisu with citrus

I har allerede fået min opskrift på tiramisu, men nu får i en lavet med citrus frugt –  lime og citron.  Den er let, frisk og passer perfekt til en varm sommerdag. Jeg kalder den for tiramisyre for sjov, da den jo indeholder en del citrus :P

Tiramisu med citrus
Serves 10
Lækker nytænkt tiramisu lavet med en masse citrus. Den er super frisk og passer perfekt til en god varm sommerdag.
Write a review
Print
Prep Time
40 min
Prep Time
40 min
Citronsirup
  1. Saft og skal fra 3 lime
  2. Saft af 6 citroner
  3. 8 spsk sukker
Mascarponecreme
  1. 150 gram hvid chokolade
  2. 6 pasteuriserede æggeblommer
  3. Korn af 1 vaniljestang
  4. 125 gram sukker
  5. 500 gram mascarpone
  6. Saft of skal af 1 økocitron
  7. 6dl piskefløde
  8. Ladyfingers
Citronsiruppen
  1. Hæld ingredienserne til citronsirrupen i en kasserolle.
  2. Lad den koge op og derefter simre i et par minutter.
  3. Tag den af varmen og lad den køle af.
Mascarponecremen
  1. Smelt den hvide chokolade over vandbad.
  2. Tag den af varmen og lade den køle helt af.
  3. Pisk æggeblommerne med vanilje og sukker til en luftig masse.
  4. Rør mascarponen blød med citronskal og saft.
  5. Rør den derefter lidt efter lidt, i æggesnapsen.
  6. Vend derefter den kolde smeltede chokolade i.
  7. Pisk fløden til skum og vend den i mascarponemassen.
Tiramisu
  1. Find et fad, gerne 30 x 20 cm
  2. Vend ladyfingers i siruppen, både på den ene og den anden side og læg dem så de dækker bunden af dit fad.
  3. Bred derefter ca. halvdelen af cremen ud over, så den sækker.
  4. Gentag proceduren.
  5. Dæk med husholdningsfilm og lad den stå på køl i minimum 4 timer, men helst natten over.
Notes
  1. Du kan pynte din "tiramisyre", som du ønsker. Jeg pyntede den personligt med hindbær og lakrids :)
Adapted from Mad & Bolig
Adapted from Mad & Bolig
Mariesen http://mariesen.dk/
tiramisu_citrus

Strawberry tart

Sidste weekend gik mine forældre og jeg over til mine bedsteforældre. Det var jo fars dag og derfor havde vi medbragt gaver og en lækker jordbærtærte. Den var super nem at lave og den kræver ikke alt for mange ingredienser ☺️

Strawberry tart/Jordbærtærte
Serves 12
Skøn "tærte" med marcipan bund, blød mascarpone creme og søde danske jordbær.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Bund
  1. 375 gram marcipan, revet
  2. 188 gram koldt smør i terninger
  3. 3 hele æg
  4. 6 spsk. hvedemel
  5. Smør til formen
  6. 75-100 gram smeltet mørk chokolade
Creme
  1. 250 gram mascarpone
  2. 2½ dl piskefløde
  3. 4-6 spsk. Flormelis
  4. Korn af 1 stang vanilje
Pynt
  1. 375 gram jordbær delt i halve
Instructions
  1. Pisk marcipanen sammen med smørret.
  2. Tilsæt æggene, ét ad gangen og pisk godt.
  3. Vend melet i dejen.
  4. Fordel dejen i den smurte tærteform.
  5. Bag bunden/kagen i 20-25 minutter ved 175°C indtil den er lysebrun. Den må endelig ikke blive for mørk, så hold øje.
  6. Afkøl helt og pensl med det smeltede mørke chokolade.
  7. Pisk mascarponen blød. Pisk derefter fløden med flormelis og vanilje.
  8. Vend de to masser sammen til en ensartet creme.
  9. Fordel cremen på bunden og pynt derefter jordbær.
Notes
  1. Du kan sagtens bruge andre bær eller frugt ovenpå denne tærte.
  2. Den "fodre" cirka 7 sultne personer eller 10-14 mindre sultne personer
Mariesen http://mariesen.dk/
strawberrytart

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...