Chicken Alfredo
Serves 8
Write a review
Print
Cook Time
40 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. 6 spsk olivenolie
  2. Ca. 900 gram kyllingebryst/inderfilet
  3. 5 fed presset hvidløg
  4. 150 gram spinat
  5. 8-10 dl hønsebouillon
  6. 5 dl fløde
  7. Ca. 700 gram penne pasta
  8. 300 gram frisk revet parmesanost
  9. Salt
  10. Peber
  11. Finthakket persille
Instructions
  1. Skær kyllingekødet i mundrette stykker. Krydr med salt og peber.
  2. Brun kyllingen i olien ved middel varme. Kyllingen behøver ikke være gennemstegt.
  3. Tilsæt de pressede hvidløgsfed og spinat og steg videre indtil spinaten er "mør".
  4. Tilsæt bouillon, fløde og pasta og rør godt rundt.
  5. Bring i kog og læg så låg på. skru ned for varmen og lad det simre i 15-25 minutter til pastaen er mør.
  6. Fjern fra varmen, og rør den frisk revet parmesanost i
Notes
  1. Du kan servere retten med bacon til og måske lidt brød og noget salat :)
http://mariesen.dk/

24. July 2014 · 2 comments · Categories: Cooking · Tags: , ,

linse_deller
Jeg har længe gerne ville prøve linser. Alle fabler om dem og rigtig mange virker til at elske de små runde dutter. Jeg søgte lidt rundt på nettet og hold nu op hvor er der mange versioner. Det er jo et rent gedemarked og er man, som mig, novice, ja så kan det virke uoverskueligt. Jeg fandt dog et par stykker og dem har jeg brugt, som guides.

Jeg er glædeligt overrasket over resultatet og selvom der var lidt vanskeligheder undervejs, så lykkedes det at lave dem og de smagte herligt. Jeg valgte at servere mine deller med ovnstegte gulerødder og blomkål smurt ind i rapsolie, salt, peber og gurkemeje :P

linse_deller_side
*beklager kvaliteten af billederne, de er taget i en hast med mobilen.

Lentil patties with spinach
Serves 3
Lækre linsedeller med spinat. Kan garanterer at du ikke vil savne kødet. De smager himmelsk og kan varieres i uendelige muligheder. De kan både spises kolde eller lune og kan også bruges som tilbehør til kød, hvis du nu ikke kan undvære det.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 200 gram røde linser
  2. 1 stk. løg
  3. 1-2 fed hvidløg
  4. 3-6 spsk mel, f.eks. rismel, majsmel, mandelmel
  5. 1 tsk sød paprika
  6. 2 tsk salt, gerne havsalt
  7. 1 tsk peber
  8. 2 håndfulde spinat, stegt på panden først
  9. Kokosolie til stegning
Instructions
  1. Kog linserne i 3 dl vand i 20 minutter. De skal være grødagtige.
  2. Imens de koger kan du rive løg og hvidløg.
  3. Hæld linse"grøden" i en foodprocessor og tilsæt løg + hvidløg.
  4. Pulse det i 2 sekunder, bare for at blande det.
  5. Tilsæt derefter krydderierne, melet og spinaten og blend det hele.*
  6. Steg dellerne i en smule kokosolie til de er brune, men ikke brændte, på begge sider.**
  7. Du skal ikke give dem for længe, da de hurtigt bliver brændte.***
Notes
  1. *Min fars var lidt våd, så jeg tilsatte mere mel og en håndfuld havregryn, men det må I selv vurderer om jeres bliver.
  2. **Det er vigtigt at du bruger en slip-let pande ellers er de umulige at vende.
  3. ***Dellerne vil være meget bløde efter de er taget af panden. Det er varmen og de skal nok bliver mere faste når de er kølet lidt af.
http://mariesen.dk/
27. January 2014 · 4 comments · Categories: Cooking · Tags: , , ,

baseless-pie

En tærte uden bund? Ja det lyder måske mystisk, men det smager nu godt. Det nærmer sig mere en bagt æggekage, men hvis det ikke er dig, så fungere den også fint med en bund :)

Du skal bruge:

3 æg
2 dl piskefløde
250 g grovhakket spinat – det på frost fungerer perfekt.
2 fed hvidløg, pillet og hakket fint.
200 g revet ost – mozzarella, cheddar, vesterhavsost, el.lign..
200 g skinke, kylling, oksekød eller andet fyld.
½ tsk salt
2 knsp peber
3 spsk smør

Sådan gør du:

Sæt ovnen på 200°C og tag et tærtefad frem og smør det. Steg hvidløg og spinat i smørret i ca. 5 – 7 minutter. Fordel spinaten i det smurte fad og fordel fyldet ovenpå. Pisk æg, fløde og krydderier sammen og hæld det over fyldet. Bag tærten midt i ovnen i 30 minutter eller til den er “fast” og overfladen gylden.

Bon Appetit.

07. January 2014 · 2 comments · Categories: Cooking · Tags: , ,

chicken_tikka

Der findes et hav af opskrifter på “Chicken Tikka” og selvom de alle minder om hinanden, så er ingen ens. Retten er, givet vis, ikke “rigtig” indisk eller originalt fra Indien, men godt smager den og indeholder ingredienser fra det Indiske Køkken. Så uden videre forklaring, her er min version, som er en ændret version, af en opskrift i min indiske kogebog.

Du skal bruge:

600 gram kylling, skåret i tern og uden skind.

Tikkamarinaden:
2½ cm frisk ingefærrod, skrællet og skåret i små tern/revet.
3 pillede fed hvidløg.
225 g yoghurt natural.
1 spsk frisk limesaft.
1 spsk bredbladet persille, hakket fint.
1 tsk madras karry pulver.
½ tsk garam masala.
Havsalt, efter smag.

Masalaen:
2½ cm frisk ingefærrod, skrællet og skåret i små tern/ revet.
4 pillede fed hvidløg.
4 spsk vegetabilsk olie.
1 stort løg, pillet og hakket fint.
1 tsk madras karry pulver.
½-1 tsk stødt koriander.
1 tsk tomatpuré.
200 g hakkede tomater.
1 grøn peberfrugt, skåret i små tern.
4 spsk piskefløde eller en smule yoghurt.

Til serveringen:
Ris, gerne basmati.
2 spsk hakket bredbladet persille.
Naan brød eller en anden type indisk brød, men det er ikke et must.

Sådan gør du:

1. Til tikkamarinaden knuses ingefær og hvidløg til en glat pasta. Eller du kan vælge, som mig, at rive ingefæren fint og presse fedene med hvidløg. Hæld massen i en skål (OBS: Skålen må ikke være af metal) og tilsæt yoghurt, limesaft, hakket persille, karry pulver, garam masala og salt. Pisk marianden sammen til den er ensartet og glat.

2. Kom kyllingen i skålen med marinade og gnid stykkerne ind i den. Dæk til og lad det stå og marinere i 15-20 minutter.

3.Til masalaen gør du det samme, med ingefær og hvidløg, som du gjorde til marinaden. Varm olien op i en gryde (tykbundet) og tilsæt så det hakkede løg. Sautér i 10+ minutter og tilsæt så ingefær/hvidløgs pastaen. Sautér i yderlige 2 minutter før du tilsætter karry pulver og stødt koriander. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater og peberfrugt og steg 2 minutter ekstra inden du tilsætter 2-3½ dl vand. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad det simre i 20-25 minutter, til “saucen” er tyknet.

4. Prop de marinerede kyllingestykker på grillspyd. Prop dem på en rist og steg dem i ovnen i 10-15 minutter. Du kan også vælge at stege stykkerne på en brand varm grillpande eller tykbundet pande, men jeg vil advarer om at rengøringen, bagefter, kan være svær og det ryger helt vildt.

5. Nu skulle masalaen være tyknet og næste skridt er at skrue ned for varmen og tilsætte fløde/yoghurt. Kom så de grillede kyllingestykker i og smag til med salt. Lad retten simre let og pynt til sidst med den hakkede persille.

Servér med ris, naan og eventuelt en Lassi-drik til :)

translate-button

20. November 2013 · 2 comments · Categories: Cooking · Tags: , , ,

tomato-soup

Jeg er bestemt ikke fan af supper og da specielt ikke de klare af slagsen. Næh nej, jeg vil have noget at tygge på og det er der ikke det store af, i en suppe. Men må indrømme at denne suppe, med hjemmelavede kødboller, er fantastisk. Der er noget at tygge på, samtidig med, at man stadig har den flydende og cremede konsistens fra en traditionel suppe. Selve suppen er super nem at lave. Kødbollerne tager dog lidt tid, men de er “besværet” værd!

Denne opskrift er nok til 4-5 personer. Du kan f.eks. serverer denne ret med det her kernebrød til :)

Til kødbollerne:

– 1-2 spsk Husk.
– 3/4 dl piskefløde.
– ½ løg.
– 600 gram hakket svinekød/kalv og flæsk.
– 1 æg.
– 1 tsk salt.
– 2 knsp sort peber.
– 2-3 spsk smør. (til at stege i)

Sådan gør du:

Bland Husk og piskefløde og lad det stå i et par minutter. Pil og hak løget fint, eller riv det. Bland kødet med løg, æg, salt, peber og Husk-blandingen. Synes du ikke rigtig at farsen vil hænge sammen, så tilsæt et ekstra æg eller lidt vand. Form kødbollerne, enten med en ske eller dine hænder.

Nu skal du så beslutte om du kun vil stege dine kødboller eller om du vil koge dem først. Ved at koge dem først, får du en mere saftig kødbolle, så det valgte jeg. Du ved at de er færdig-kogte når de stiger op til overfladen. Steg de kogte kødboller, så de får en lækker sprød skorpe.

Til suppen:

– 3 dåser hakkede/flåede tomater, uden krydderier. (400 gram x 3)
– 2 løg.
– 1 fed hvidløg.
– 2 spsk smør.
– 2-4 spsk friske krydderurter – hakket fint.
– ½ dl tør hvidvin. (kan undlades)
– 2 dl vand.
– 3 dl piskefløde.
– 2 grøntsagsbouillon-terninger.
– 2 knsp sort peber.

Sådan gør du:

Pil og hak hvidløg og løg. Steg løgene i smørret. Tilsæt de friske krydderurter og steg det hele 1-2 minutter. Hæld derefter vin, tomater, vand og piskefløde i og smuldr bouillonterningerne i. Tilsæt peber og lade så suppen koge/simre i 10 minutter. Kom kødbollerne i og server eventuelt med en klat cremefraiche 38%

Bon Appetit.

translate-button

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...