Mariesen

Tag Archives: Baking

Lemon and poppyseed cake

Jeg har sagt det før, men jeg siger det gerne igen. Jeg elsker næsten alt, der indeholder citron. Netop derfor måtte jeg prøve denne kage. Jeg har længe ville prøve at bage citron og birkes muffins, men valget faldt nu på en kage i stedet for :P

Citron/Birkes kage
Lækker og saftig citronkage med birkes
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Til kagen
  1. 3 æg
  2. 2,5 dl sukker
  3. 1 tsk vaniljesukker
  4. 50 g smør
  5. 1 dl mælk
  6. 3,5 dl hvedemel
  7. 2 tsk bagepulver
  8. Skal af 3 øko citroner
  9. Saft af 1 citron
  10. ½ dl birkes
Til glasuren
  1. 4-6 dl flormelis
  2. ¾ citronsaft
  3. Et nip salt
Til kagen
  1. Tænd ovnen på 175°C.
  2. Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt.
  3. Smelt smørret, rør mælken i og bland det i æggemassen.
  4. Bland hvedemel, bagepulver og salt og vend det forsigtigt i æggemassen.
  5. Tilsæt reven citronskal, saft og birkes og bland let og hæld dejen i en smurt springform eller randform.
  6. Bag kagen i 25-30 minutter.
  7. Lad kages køle lidt inden den placeres på en bagerist eller tallerken.
Til glasuren
  1. Rør flormelis og citronsaft til en glat glasur og kom glasuren på kagen.
Notes
  1. Du kan snildt erstatte citron og birkes med lige det du har lyst til :)
Mariesen http://mariesen.dk/
lemoncake

Klejner

For et par år siden besluttede jeg mig for at prøve at lave mine egne klejner, da jeg ikke er fan af dem du kan købe. Jeg synes de smager alt for meget af Palmin og det bliver en lidt fedtet affære. At koge klejner er nemmere end jeg troede og det tager ingen tid at lave dejen :)

Klejner
Yields 30
Lækre klejner med et strejf af citron.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. 250 g hvedemel
  2. 65 g sukker
  3. 65 g smør
  4. 1 æg
  5. ¾ dl piskefløde
  6. ½ tsk hjortetaksalt
  7. Reven skal af 1 øko citron
  8. 500 gram palmin til kogning
Dejen
  1. Sigt mel og hjortetaktsalt sammen.
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt det sammen til en glat og ensartet dej.
  3. Form dejen til en kugle og pak den i film, hvorefter du lader den hvile min. 30 minutter på køl.
Udskæring
  1. Rul dejen ud til den er 5-7 mm tyk og skær derefter et ”ruder” mønster ud, ca. 5 x 2 cm.
  2. Skær et snit i midten af hver ruder og vrid den ene halvdel igennem hullet.
Kogning
  1. Kog klejnerne i palmin til de er gyldne. De skal måske vendes undervejs. Dette kan gøres med en hulske. Lad de færdigkogte klejner køle af på fedtsugende papir.
Notes
  1. Klejner smager altså bedst når de er nykogte :)
Mariesen http://mariesen.dk/

Håkonskager

Der findes et hav af opskrifter på håkonskager. Nogle er med citron andre er med marcipan. Nogle er rullet i rørsukker andre i perlesukker. De skal, efter min mening, være med marcipan og være rullet i perlesukker. De er måske ikke den mest traditionelle julesmåkage, men de betyder jul for mig :)

Håkonskager med marcipan
Yields 50
Lækre sprøde småkager med marcipan og med en kant af perlesukker.
Write a review
Print
Prep Time
24 hr 45 min
Cook Time
12 min
Prep Time
24 hr 45 min
Cook Time
12 min
Ingredients
  1. 200 g blødt smør
  2. 90 g flormelis
  3. 75 g god marcipan
  4. 2 æg
  5. 270 g hvedemel
  6. 1 tsk vaniljesukker
Plus
  1. 1 æg
  2. Perlesukker
Dag 1
  1. Pisk smør og flormelis luftigt.
  2. Riv marcipanen og vend den i sukker/smørblandingen.
  3. Tilsæt æggene et ad gangen.
  4. Tilsæt dernæst mel og vaniljesukker, og saml dejen hurtigt, så smørret ikke smelter for meget.
  5. Stil dejen i køleskab i ca. 1/2 time.
  6. Del nu dejen i tre/fire stykker og rul dem til pølser på 3-4 cm i diameter.
  7. Pak rullerne ind i husholdningsfilm, og læg dem i køleskabet til næste dag.
Dag 2
  1. Pisk ægget let og hæld perlesukker i et fad.
  2. Med en pensel "børster" du æg på en rulle og triller den derefter i perlesukkeret.
  3. Den manøvre gentager du med alle ruller.
  4. Skær rullerne ud i ca. 5mm tykkelse og bag dem ved 175°C i ca. 12 minutter.
Notes
  1. Prøv at presse sukkeret godt fast og husk at det gør ikke noget hvis rullerne ikke er helt runde, det er trods alt hjemmebag :)
Mariesen http://mariesen.dk/

Lemon Cookies – Citronspecier

Julen nærmer sig og det betyder at jeg er gået i gang med at bage. Jeg begyndte i søndags og i går blev det så tid til at bage citronspecier. Jeg elsker næsten alt med citron og derfor er de også kommet med på listen over hvad der skal bages. De smager himmelsk og opskriften kan findes lige her – Citronspecier. Jeg vil dog sige at der, i mit tilfælde, blev til noget mere end 25 styk, så det skal I måske lige være opmærksomme på :)

citronspecier

Life & Joy #28

1. Koncerten med Bring Me The Horizon var fantastisk!
2. Der er ikke længe til Jul.
3. Justin Biebers nye album er faktisk ganske godt.
4. Om 81 dage skal jeg se Halsey live :D
5. Er så glad for at DR sender Nissebanden i år!
6. Har endelig fået en tid hos en reumatolog – i februar :o
7. Hvorfor findes der ikke en hurtig måde at bage pebernødder på?
8. Den varmeplaid jeg fik er virkelig guld værd.
9. Minea er blevet omdøbt til tornadoen, fordi hun er så aktiv.
10. Findes der noget bedre end hjemmebagte julesmåkager? :D

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...