Vegan ginger and orange cookies
Yields 45
Lækre, sprøde, veganske julesmåkager med ingefær og appelsin.
Write a review
Print
Cook Time
9 min
Cook Time
9 min
Ingredients
  1. 300 gram hvedemel
  2. 1 tsk hjortetaksalt
  3. 180 gram plantemargarine*
  4. 120 gram rørsukker
  5. 50 gram hørfrøslim*
  6. 2 tsk stødt ingefær
  7. 1 tsk stødt kanel
  8. 1 tsk stødt kardemomme
  9. 1 tsk vaniljepulver
  10. revet skal af en øko appelsin
Instructions
  1. Lave din hørfrøslim og stil den på køl
  2. Bland hvedemel, hjortetaksalt og krydderier.
  3. Rørmargarinen i.
  4. Bland sukker og hørfrøslim og tilsæt det.
  5. Ælt dejen godt og stil den på køl i mindst en halv time.*
  6. Rul dejen ud og udstik i den slags forme du ønsker.
  7. Bag i 8-9 minutter ved 200°C
Notes
  1. * Jeg brugte margarine af mærket FRI fra Coop.
  2. * Jeg brugte Månebarnets opskrift på hørfrøslim og ja det udtales, som slim XD
  3. * Dejen kan holde sig i køleskabet i op til en uge.
http://mariesen.dk/

Det er ved at være et par uger siden, at jeg serverede denne lækre sag for mine forældre og bedsteforældre. Det var et eksperiment og det lykkedes meget godt hvis du spørger mig :)

Chokoladetærte med dulce de leche
Serves 8
Lækker chokolade tærte med fyld af karamel og chokolade ganache
Write a review
Print
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
20 min
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
20 min
Tærtebund
  1. 200 gram hvedemel
  2. 40 gram kakao
  3. 50 gram rørsukker
  4. 150 gram smør
  5. ½-1 sammenpisket æg (afhænger af størrelsen)
Chokolade ganache
  1. 200 gram finthakket mørk chokolade
  2. 2 dl piskefløde
  3. 1 dåse caramalized milk (dulce de leche)
Tærtebund
  1. Bland hvedemel med kakao og sukker.
  2. Smuldr smørret i og saml dejen med det sammenpiskede æg
  3. Smør en tærteform og pres dejen ud i formen, så her slipper du for det besværlige arbejde med at udrulle og presse ned i en form.
  4. Stil tærteformen i køleskabet imens din ovn varmer op til 175 grader varmluft.
  5. Bag i 15-25 minutter. Du kan vælge at blindbage eller bare bage den almindeligt.
  6. Tag tærtenbunden ud og stil den til køl.
  7. Når den er kølet lidt af hælder du din dåse med dulce del leche ned i og fordeler det ligeligt.
  8. Stil på køl i 2-3 timer.
Chokolade ganache
  1. Kog fløden i en kasserolle.
  2. Hæld den kogende fløde over den finthakkede chokolade og rør indtil det er blevet en ensartet masse.
  3. Hæld din ganache over karamellen og stil på køl i mindst 2 timer, men gerne natten over.
Notes
  1. Du kan tilføje lidt flagesalt til din dulce de leche, så du får en saltkaramel i stedet for.
  2. Dulce de leche/Caramalized milk kan købes i de fleste større supermarkeder. Så slipper du for selv at lave din dulce de leche :)
http://mariesen.dk/
chocolate_tart_dulce

11. June 2016 · Write a comment · Categories: Cooking, Food · Tags: ,

Sidste weekend gik mine forældre og jeg over til mine bedsteforældre. Det var jo fars dag og derfor havde vi medbragt gaver og en lækker jordbærtærte. Den var super nem at lave og den kræver ikke alt for mange ingredienser ☺️

Strawberry tart/Jordbærtærte
Serves 12
Skøn "tærte" med marcipan bund, blød mascarpone creme og søde danske jordbær.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Bund
  1. 375 gram marcipan, revet
  2. 188 gram koldt smør i terninger
  3. 3 hele æg
  4. 6 spsk. hvedemel
  5. Smør til formen
  6. 75-100 gram smeltet mørk chokolade
Creme
  1. 250 gram mascarpone
  2. 2½ dl piskefløde
  3. 4-6 spsk. Flormelis
  4. Korn af 1 stang vanilje
Pynt
  1. 375 gram jordbær delt i halve
Instructions
  1. Pisk marcipanen sammen med smørret.
  2. Tilsæt æggene, ét ad gangen og pisk godt.
  3. Vend melet i dejen.
  4. Fordel dejen i den smurte tærteform.
  5. Bag bunden/kagen i 20-25 minutter ved 175°C indtil den er lysebrun. Den må endelig ikke blive for mørk, så hold øje.
  6. Afkøl helt og pensl med det smeltede mørke chokolade.
  7. Pisk mascarponen blød. Pisk derefter fløden med flormelis og vanilje.
  8. Vend de to masser sammen til en ensartet creme.
  9. Fordel cremen på bunden og pynt derefter jordbær.
Notes
  1. Du kan sagtens bruge andre bær eller frugt ovenpå denne tærte.
  2. Den "fodre" cirka 7 sultne personer eller 10-14 mindre sultne personer
http://mariesen.dk/
strawberrytart

 

05. April 2016 · 2 comments · Categories: Cooking, Food · Tags: , ,

Pavlova with strawberries, blueberries and raspberries
Serves 8
Lækker chevy pavlova med bær og flødeskum.
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Ingredients
  1. 4 pasteuriseret æggehvider
  2. 250 g sukker
  3. 1 tsk hvidvinseddike
  4. 1 tsk Maizena mel/majsstivelse
  5. 1 tsk vanilje ekstrakt
  6. 500 g bær
  7. 3 spsk flormelis
  8. 2½ dl fløde
Instructions
  1. Tænd ovnen på 150°C/130°C varmluft. Derefter tegner du en cirkel på et stykke bagepapir, som passer i størrelsen til en middagstallerken.
  2. Pisk æggehviderne stive og pisk derefter sukkeret i en spsk ad gangen og bliv ved med at piske indtil din marengs er blank.
  3. Pisk så eddike, majsstivelse og vanilje ekstrakt i.
  4. Spred marengsen ud i en cirkel på dit forberedte stykke bagepapir, som selvfølgelig ligger på en bageplade. Du skal sørge for at kanterne på cirklen er lidt højere end midten.
  5. Bag i 30-60 minutter, indtil den er gylden og sluk derefter ovnen og lad din pavlova køle fuldstændig af i ovnen.
  6. Forbered dine bær og sød dem om nødvendigt med lidt flormelis.
  7. Pisk fløden til let flødeskum og bred den ud over pavlovaen og fyld derefter med dine forberedte bær.
Notes
  1. Pavlova er egentlig nok mest en sommer-dessert, men den smager nu godt året rundt og man kan jo bruge sæsonens frugt og bær til at toppe den med.
http://mariesen.dk/
pavlova

Det her er jo ved at blive en bage-blog. Det beklager jeg lidt, men når nu jeg bager nye ting en gang om ugen, så kan jeg ligeså godt kan smide opskrifterne på bloggen :)

Denne gang får I en opskrift på en tærte med blod appelsin og marengs. Jeg havde nogle blod appelsiner, som skulle bruges og derfor faldt valget på denne tærte. Den er inspireret af en tarte au citron.

Blood orange tart with meringue
Serves 8
Lækker tærte med blodappelsin og marengs. Den er en god blanding af surt og sødt
Write a review
Print
Prep Time
40 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
40 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 30 min
Mørdej
  1. 150 g koldt smør
  2. 4 dl hvedemel
  3. ½ dl flormelis
  4. 1 øko æg
  5. ½ spsk koldt vand
Fyldet
  1. 2 tsk skal af blodappelsin
  2. 2 dl blodappelsinsaft
  3. 2 spsk citronsaft
  4. 2 dl sukker
  5. 3 æg (gerne øko)
  6. 1 æggeblomme
  7. ½ dl smør skåret i mindre stykker
Marengs
  1. 2,5 æggehvider
  2. 2 dl sukker
  3. 1 tsk citronsaft
Mørdej
  1. Skær smøret i små tern og gnid det i hvedemelet sammen med flormelis.
  2. Tilsæt ægget og vand og saml dejen uden at ælte den.
  3. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
Tærten
  1. Forvarm ovnen til 190°C
  2. Rul dejen ud og prop den i en tærteform. Sæt formen i køleskabet i mindst 10 minutter. Indtil dejen er fast.
  3. Dæk tærten med stanniol eller bagepapir og fyld med bønner eller ris. Bag i 20 minutter.
  4. Fjern stanniol/bagepapir og ris/bønner og bag i yderligere 10 minutter eller indtil gylden brun.
  5. Sænk temperaturen i ovnen til 175°C.
Fyldet
  1. I en tykbundet gryde/kasserolle propper du alle ingredienserne i, undtagen smørret!
  2. Sæt varmen til middel og rør konstant rundt med en fast dejskraber eller ske.
  3. Rør i cirka 10-20 minutter eller indtil blandingen dækker en ske uden at glide af.
  4. Tag blandingen af varmen og rør smørret i lidt efter lidt intil det er blevet en homogen masse.
  5. Hæld blandingen igennem en si, for at sikre at den er helt "glat".
  6. Lad den stå og køle af i 10 minutter og hæld den i den forbagte tærte.
  7. Bag i 20-30 minutter eller indtil den er fast, men blævre lidt i midten.
  8. Stil den på køl i 2-3 timer.
Marengs
  1. Pisk æggehviderne stive med citron saften og 1 dl af sukkeret.
  2. Pisk derefter den sidste dl sukker i lidt efter lidt.
  3. Bred marengsen udover tærten og "bag" den ved 250°C grill indtil den er gylden. Dette kan tage alt fra 1-6 minutter.
  4. Lad tærten køle af og servér.
Notes
  1. Hvis du ikke har blodappelsiner liggende eller ikke kan finde dem, så kan du sagtens bruge almindelige appelsiner.
http://mariesen.dk/
blood_orange_tart blood_orange_tart1