Clementine/Chocolate cookies
Yields 40
Lækre cookies med havre, chokolade og klementin.
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Total Time
42 min
Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Total Time
42 min
Ingredients
  1. 125 gram smør
  2. 75 gram sukker
  3. 75 gram brun farin
  4. 1 æg
  5. 1 tsk vaniljesukker
  6. 1 spsk klementinskal
  7. 1 spsk klementinsaft
  8. 110 gram hvedemel
  9. 1 tsk bagepulver
  10. 1 tsk stødt kanel
  11. 1/4 tsk stødt kardemomme
  12. 1 knsp salt
  13. 100 gram mørk chokolade (hakket)
  14. 100 gram finhvalset havregryn
Instructions
  1. Tænd ovnen på 180°C
  2. Pisk smør, sukker og farin luftigt og cremet.
  3. Pisk derefter æg, vaniljesukker og skal + saft fra klementiner.
  4. Bland melet med bagepulver og krydderier og rør det i dejen.
  5. Tilsæt den grofthakket chokolade og havregryn.
  6. Placer små portioner af dejen på en bageplade med bagepapir. Portionerne skal være på størrelse med en valnød. De skal placeres med et godt mellemrum, da de flyder ud.
  7. Bag i 10-12 minutter ved de 180°C.
  8. Lad dem køle lidt på pladen inden du flytter dem over på en rist.
  9. Opbevar dem i en kagedåse eller anden beholder, der er nogenlunde lufttæt.
Notes
  1. Denne dej kan med garanti gøres vegetarisk eller måske sågar vegansk.
  2. Jeg ser allerede muligheder for at lave denne småkage med hvid chokolade og lakrids. Tror den kan varieres i et væld.
http://mariesen.dk/

Jeg er endnu en gang forsinket med mit indlæg og det beklager jeg virkelig. Min kat har været rigtig syg og vi har rendt til dyrlæge hele sidste uge, inklusiv søndag. Det hele var stresset i går og derfor måtte jeg altså udskyde dette indlæg. Men nu er jeg klar og jeg har glædet mig til at se hvad Lærke havde fundet på til denne gang. 

Hun har igen været opfindsom og ramt plet. Jeg elsker at bage og specielt til jul, så de her små poser er bare perfekte. Åh søde Lærke, du har virkelig ramt plet denne gang!

Jeg har jo sendt gaver til Mette og I kan se hvad hun fik her til den 2. søndag i advent, lige her :)

Medaljer med solbær og æble
Yields 12
Her får du opskriften på lækre medaljer. De er søde, men også friske og det giver en god balance med den fede flødeskum.
Write a review
Print
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Mørdejsbunde
  1. 250 gram hvedemel
  2. 70 gram flormelis
  3. 125 gram smør
  4. 1 æg
Æblekompot
  1. 1 tsk vaniljepulver eller ½-1 vaniljestang
  2. 85 gram sukker
  3. 2-3 mellemstore æbler
  4. Saft af ½ citron
Resten
  1. 200 gram flormelis
  2. ½-1 dl solbærmarmelade, gerne god kvalitet
  3. ½ liter piskefløde
  4. Frysetørrede solbær*
Mørdejsbunde
  1. Bland mel, flormelis og smør sammen indtil det minder om brødkrummer. Dette gøres bedst med lette fingre og smørret skal være koldt.
  2. Saml dejen med ægget, som er blevet let sammenpisket, indtil den er glat og ensartet.
  3. Dæk dejen med husholdningsfilm og sæt på køl i ½-1 time.
  4. Rul dejen ud så den opnår en tykkelse på ca. 5 mm. Husk at flytte dejen imens du ruller, so den ikke hænger fast.
  5. Udstik ca. 24-26 bund. De skal have en diameter på ca. 6 cm.
  6. Bag bundene ved 180°C i 10-13 minutter. Det gælder om at holde øje. De skal være gylden, men må endelig ikke blive for mørke.
  7. Køl bundene af på en bagerist.
Æblekompot
  1. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i mindre stykker.
  2. Kom sukker, vanilje, æbler og citronsaft i en gryde og lade det koge ved middel varme i godt 10-20 minutter. Den må endelig ikke koge helt ud. Den skal have konsistens, som en grov æblemos.
Opbygning
  1. Udvælg 12 pænde bunde, som skal være toppen/lågene.
  2. Rør glasur af flormelis, vand og lidt siet solbærmarmelade og fordel den i cirkler på de bunde du tidligere have valgt ud. Lad glasuren størkne.
  3. Pisk fløden stiv og kom den i en sprøjtepose hvor du har monteret en stjernetyl. Sæt en høj rand a flødeskum langs kanten af de resterende 12 bunde.
  4. Kom en skefuld solbærmarmelade ned i hullet og kom dernæst en klat æblekompot i.
  5. Læg lågene ovenpå og færdiggør med en lille roset af flødeskum. Pynt derefter med de frysetørrede solbær*.
Notes
  1. *Jeg havde ingen frysetørrede solbær, så jeg brugte frysetørrede hindbær og det fungerede helt fint.
http://mariesen.dk/

01. May 2017 · 4 comments · Categories: Cooking · Tags: ,
Banana bread
Yields 1
Lækkert, svampet bananbrød, med hakket chokolade i, som lidt ekstra luksus.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. ½ dl olie.
  2. 200 gram sukker.
  3. 2 æg.
  4. 350 gram moden banan, ca. 3 bananer.
  5. 300 gram hvedemel.
  6. 1 tsk natron.
  7. 1 tsk bagepulver.
  8. ½ tsk salt.
  9. 1 tsk vaniljesukker/vaniljepulver.
  10. ½ dl mælk.
  11. 100 gram hakket, mørk chokolade.
Instructions
  1. Tænd ovnen på 175°C
  2. Rør olie, sukker og æg sammen.
  3. Blend eller mos bananerne og rør mosen i æggeblandingen.
  4. Bland de tørre ingredienser sammen, gem lidt mel og rør det hele i bananblandingen samtidig med mælken.
  5. Dæk chokoladen i mel, så den ikke synker til bunds og bland den i dejen.
  6. Hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir.
  7. Bag bananbrødet i ca. 1 time.
  8. Hvis det begynder at blive for mørkt, så dæk det til med sølvpapir indtil det er bagt færdigt.
Notes
  1. Du kan undvære chokoladen.
  2. Du kan bruge honning, stevia eller andet sødemiddel i stedet for sukker.
http://mariesen.dk/
Vegan ginger and orange cookies
Yields 45
Lækre, sprøde, veganske julesmåkager med ingefær og appelsin.
Write a review
Print
Cook Time
9 min
Cook Time
9 min
Ingredients
  1. 300 gram hvedemel
  2. 1 tsk hjortetaksalt
  3. 180 gram plantemargarine*
  4. 120 gram rørsukker
  5. 50 gram hørfrøslim*
  6. 2 tsk stødt ingefær
  7. 1 tsk stødt kanel
  8. 1 tsk stødt kardemomme
  9. 1 tsk vaniljepulver
  10. revet skal af en øko appelsin
Instructions
  1. Lave din hørfrøslim og stil den på køl
  2. Bland hvedemel, hjortetaksalt og krydderier.
  3. Rørmargarinen i.
  4. Bland sukker og hørfrøslim og tilsæt det.
  5. Ælt dejen godt og stil den på køl i mindst en halv time.*
  6. Rul dejen ud og udstik i den slags forme du ønsker.
  7. Bag i 8-9 minutter ved 200°C
Notes
  1. * Jeg brugte margarine af mærket FRI fra Coop.
  2. * Jeg brugte Månebarnets opskrift på hørfrøslim og ja det udtales, som slim XD
  3. * Dejen kan holde sig i køleskabet i op til en uge.
http://mariesen.dk/