Pæretærte med marcipan
Serves 8
Sprød mørdej fyldt med pære og marcipan.
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 30 min
Mørdej
  1. 325 gram hvedemel
  2. 105 gram flormelis
  3. 185 gram koldt smør
  4. 3/4 tsk salt
  5. 1½ sammenpisket æg
Fyld
  1. 4 store, faste pærer
  2. 1 tsk vaniljepulver eller 1 vaniljestang
  3. 75 gram smør
  4. 150 gram ren rå marcipan
  5. 100 gram sukker
  6. 3 æg
  7. 1½ spsk citronsaft
Øvrigt
  1. Flormelis
  2. Cremefraiche eller flødeskum
Mørdej
  1. Bland hvedemel, flormelis, salt og den kolde smør, så det ligner brødkrummer. Du skal nulre det imellem dine fingre.
  2. Saml dejen med æggene og stop med at ælte i det sekund dejen har samlet sig og er blevet homogen.
  3. Klæd den i husholdningsfilm og læg dejen på køl i 1-2 timer.
  4. Når den har hvilet kan du rulle den tyndt ud. Den skal kunne passe til en 26-28 cm tærteform. Husk at presse dejen godt fast i kanten og prik den med en gaffel. Stil den i køleskabet imens du laver fyldet og pynten.
Fyld
  1. Skræl pærerne og riv dem på den grove side på et rivejern. Derefter presser du så meget vand du kan ud af de revne pærer. Bland derefter de nu fugtige, revne pærer med vanilje.
  2. Lad nu marcipan, smør, sukker og citronsaft smelte i en kasserolle, ved lav varme. Tag massen af varmen, når den er smeltet og ser homogen ud.
Samling
  1. Tag tærteformen, med dejen, ud af køleskabet og fordel de revne pærer jævnt på bunden.
  2. Hæld dernæst marcipan massen over.
  3. Brug den resterende mørdej til at lave noget pynt. Du kan lave et flettet gitter, snoede strimler. Kun fantasien sætter grænser.
  4. Læg pyntet på tærten og stil den nederst i ovnen og bag ved 160°C i ca. 40 min.
  5. Kig gerne efter 30 minutter for at sikre at den ikke bliver for mørk.
Notes
  1. Jeg serverede den med cremefraiche, men flødeskum er også en mulighed og har du ekstra overskud kan du blande vanilje i cremefraichen eller flødeskummen.
  2. Jeg tror også vaniljeis ville passe godt til.
http://mariesen.dk/

Clementine/Chocolate cookies
Yields 40
Lækre cookies med havre, chokolade og klementin.
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Total Time
42 min
Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Total Time
42 min
Ingredients
  1. 125 gram smør
  2. 75 gram sukker
  3. 75 gram brun farin
  4. 1 æg
  5. 1 tsk vaniljesukker
  6. 1 spsk klementinskal
  7. 1 spsk klementinsaft
  8. 110 gram hvedemel
  9. 1 tsk bagepulver
  10. 1 tsk stødt kanel
  11. 1/4 tsk stødt kardemomme
  12. 1 knsp salt
  13. 100 gram mørk chokolade (hakket)
  14. 100 gram finhvalset havregryn
Instructions
  1. Tænd ovnen på 180°C
  2. Pisk smør, sukker og farin luftigt og cremet.
  3. Pisk derefter æg, vaniljesukker og skal + saft fra klementiner.
  4. Bland melet med bagepulver og krydderier og rør det i dejen.
  5. Tilsæt den grofthakket chokolade og havregryn.
  6. Placer små portioner af dejen på en bageplade med bagepapir. Portionerne skal være på størrelse med en valnød. De skal placeres med et godt mellemrum, da de flyder ud.
  7. Bag i 10-12 minutter ved de 180°C.
  8. Lad dem køle lidt på pladen inden du flytter dem over på en rist.
  9. Opbevar dem i en kagedåse eller anden beholder, der er nogenlunde lufttæt.
Notes
  1. Denne dej kan med garanti gøres vegetarisk eller måske sågar vegansk.
  2. Jeg ser allerede muligheder for at lave denne småkage med hvid chokolade og lakrids. Tror den kan varieres i et væld.
http://mariesen.dk/

Jeg er endnu en gang forsinket med mit indlæg og det beklager jeg virkelig. Min kat har været rigtig syg og vi har rendt til dyrlæge hele sidste uge, inklusiv søndag. Det hele var stresset i går og derfor måtte jeg altså udskyde dette indlæg. Men nu er jeg klar og jeg har glædet mig til at se hvad Lærke havde fundet på til denne gang. 

Hun har igen været opfindsom og ramt plet. Jeg elsker at bage og specielt til jul, så de her små poser er bare perfekte. Åh søde Lærke, du har virkelig ramt plet denne gang!

Jeg har jo sendt gaver til Mette og I kan se hvad hun fik her til den 2. søndag i advent, lige her :)

Medaljer med solbær og æble
Yields 12
Her får du opskriften på lækre medaljer. De er søde, men også friske og det giver en god balance med den fede flødeskum.
Write a review
Print
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Mørdejsbunde
  1. 250 gram hvedemel
  2. 70 gram flormelis
  3. 125 gram smør
  4. 1 æg
Æblekompot
  1. 1 tsk vaniljepulver eller ½-1 vaniljestang
  2. 85 gram sukker
  3. 2-3 mellemstore æbler
  4. Saft af ½ citron
Resten
  1. 200 gram flormelis
  2. ½-1 dl solbærmarmelade, gerne god kvalitet
  3. ½ liter piskefløde
  4. Frysetørrede solbær*
Mørdejsbunde
  1. Bland mel, flormelis og smør sammen indtil det minder om brødkrummer. Dette gøres bedst med lette fingre og smørret skal være koldt.
  2. Saml dejen med ægget, som er blevet let sammenpisket, indtil den er glat og ensartet.
  3. Dæk dejen med husholdningsfilm og sæt på køl i ½-1 time.
  4. Rul dejen ud så den opnår en tykkelse på ca. 5 mm. Husk at flytte dejen imens du ruller, so den ikke hænger fast.
  5. Udstik ca. 24-26 bund. De skal have en diameter på ca. 6 cm.
  6. Bag bundene ved 180°C i 10-13 minutter. Det gælder om at holde øje. De skal være gylden, men må endelig ikke blive for mørke.
  7. Køl bundene af på en bagerist.
Æblekompot
  1. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i mindre stykker.
  2. Kom sukker, vanilje, æbler og citronsaft i en gryde og lade det koge ved middel varme i godt 10-20 minutter. Den må endelig ikke koge helt ud. Den skal have konsistens, som en grov æblemos.
Opbygning
  1. Udvælg 12 pænde bunde, som skal være toppen/lågene.
  2. Rør glasur af flormelis, vand og lidt siet solbærmarmelade og fordel den i cirkler på de bunde du tidligere have valgt ud. Lad glasuren størkne.
  3. Pisk fløden stiv og kom den i en sprøjtepose hvor du har monteret en stjernetyl. Sæt en høj rand a flødeskum langs kanten af de resterende 12 bunde.
  4. Kom en skefuld solbærmarmelade ned i hullet og kom dernæst en klat æblekompot i.
  5. Læg lågene ovenpå og færdiggør med en lille roset af flødeskum. Pynt derefter med de frysetørrede solbær*.
Notes
  1. *Jeg havde ingen frysetørrede solbær, så jeg brugte frysetørrede hindbær og det fungerede helt fint.
http://mariesen.dk/

01. May 2017 · 4 comments · Categories: Cooking · Tags: ,
Banana bread
Yields 1
Lækkert, svampet bananbrød, med hakket chokolade i, som lidt ekstra luksus.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. ½ dl olie.
  2. 200 gram sukker.
  3. 2 æg.
  4. 350 gram moden banan, ca. 3 bananer.
  5. 300 gram hvedemel.
  6. 1 tsk natron.
  7. 1 tsk bagepulver.
  8. ½ tsk salt.
  9. 1 tsk vaniljesukker/vaniljepulver.
  10. ½ dl mælk.
  11. 100 gram hakket, mørk chokolade.
Instructions
  1. Tænd ovnen på 175°C
  2. Rør olie, sukker og æg sammen.
  3. Blend eller mos bananerne og rør mosen i æggeblandingen.
  4. Bland de tørre ingredienser sammen, gem lidt mel og rør det hele i bananblandingen samtidig med mælken.
  5. Dæk chokoladen i mel, så den ikke synker til bunds og bland den i dejen.
  6. Hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir.
  7. Bag bananbrødet i ca. 1 time.
  8. Hvis det begynder at blive for mørkt, så dæk det til med sølvpapir indtil det er bagt færdigt.
Notes
  1. Du kan undvære chokoladen.
  2. Du kan bruge honning, stevia eller andet sødemiddel i stedet for sukker.
http://mariesen.dk/