Vi har et guldkort til Tivoli og det er nok den bedste investering man kan gøre, som familie i Hovedstadsområdet. Da vi nu har det kort og Tivoli har åbent i februar, besluttede vi os for at tage min mormor med derind. Det gjorde vi så d. 5. og det var ikke en helt tilfældig dag. Min mormor og nu afdøde morfar kunne have fejret krondiamantbryllup d. 5. februar, men desværre er min morfar her ikke mere. Derfor besluttede vi os for min mormor ikke skulle sidde alene og vi ved de plejede at tage i Tivoli ret ofte, så det var en perfekt idé. Det hele var vemodigt, men også befriende. Vi havde en super aften, med god mad og så en afsluttende tur ned til søen for at opleve lysshow. 

Da vi var på vej imod hovedindgangen og derved på vej hjem kunne vi hører de spillede “Eine Kleine Nachtmusik” ved skøjtebanen. Det var en smuk afslutning på det hele, da dette musikstykke, af Mozart, var et af min morfars yndlings.

1. Jeg har, siden tirsdag, måtte passe min syge kanin. Jeg var til dyrlægen tirsdag og hun kunne ikke finde en synlig grund til hans store vægttab. Det var jo ikke en god nyhed. Hun spurgte hvor langt jeg var parat til at gå, i forhold til behandling af min kanin og jeg sagde så langt, som hun mente det er ansvarligt. Hun synes vi skulle prøve med noget smertestillende og noget, der hedder “Critical Care”. Det der Critical Care er noget pulver jeg skal blande med vand og så skal jeg made min kanin med det. Alt i håb om at vi kan vende hans tilstand. Det ser ud til det muligvis virker. Han har i hvert fald taget lidt på. Han er dog stadig kritisk :(
2. Jeg havde et godt møde med min sagsbehandler og min nye sundhedsfaglige mentor. Jeg tror hun er et perfekt match til mig!
3. Jeg er gået i gang med en ny bullet journal og jeg er selvfølgelig lidt bagud, men jeg vil hellere starte langsomt og så være tilfreds med resultatet :)
4. Jeg slog til da Amazon havde et tilbud på de første 8 bøger i Audrey Carlans ‘International Guy’ serie.. De er i Kindle format, men det er helt okay til den pris. Man kan jo læse dem på tablet via Kindle app’en.
5. Min kontaktperson/behandler i F-ACT (Distriktspsykiatrien) har efter en del overvejelser valgt at give mig Oxazepam til hjælp på de sværeste dage, hvor angsten er for høj og hvor jeg ikke kan fungere. Det er snart 2 år siden jeg sidst havde brug for dem. Så det er lidt hårdt at måtte erkende man er så slemt ramt for tiden.
6. Jeg har fået købt ekstra hylder til min bogreol og det kommer med garanti til at betyde mere plads til bøger. Så slipper jeg for at have bøger de mærkeligste steder og derved have bøgerne gemt væk. Så hellere lade dem komme frem på en hylde, dermed kan jeg bedre holde styr på hvilke bøger jeg egentlig har.
7. More Skyr med hindbær/tranebær er helt fantastisk! Den falder nok ikke i alles smag, da den er meget tyk, men jeg kan nu godt lide den.
8. Snevejr er bare så fantastisk. Jeg elsker at se de hvide fnug dale og se landskabet forandre sig til et hvid vidunder :D
9. Jeg ser for første gang i mange år X Factor og den eneste grund til jeg begyndte var pga. Oh Land, men jeg må indrømme jeg er blevet ret hooked. De 3 dommere passer virkelig godt sammen.
10. Her til sidst synes jeg lige jeg vil nævne hvor fantastisk det er, at det danske herre landshold i håndbold er nået til finalen i VM!

19. January 2019 · 2 comments · Categories: Personal · Tags: ,

Jeg har ikke så meget at blogge om for tiden. Jeg er træt og har ingen energi, men så er det jo godt jeg har en energibombe af en kat, som sørger for at holde humøret nogenlunde oppe. Jeg ved ærlig talt ikke hvad jeg skulle gøre uden hende og min lille kanin. Jeg tog de her billeder for et stykke tid siden, men tænkte jeg ville dele dem. Det fortjener de, fordi hun simpelthen ser så vanvittig nuttet ud. Håber det kan bringe et smil frem hos andre.

Jeg fik den nok lettere vanvittige idé at lave en kage, jeg aldrig har prøvet at lave før. Jeg lavede den her til nytår 2018/19, som dessert. Den tog flere dage og jeg vil bare forberede jer på at den er kompliceret og kan virke uoverskuelig, men hvis I følger det her trin for trin, så burde det være muligt at genskabe den. Dette er en moussekage bestående af en fudgy chokoladebund, hindbærgelé, appelsinmousse og glaze. Dertil har jeg pyntet den med mini marengskys, små hindbærmacarons, guldstøv og sukkerpynt (Dr. Oetker). Jeg erstattede dog smørcremen i mine macarons med hindbær ganache, 

Du bestemmer helt selv hvad du vil pynte med. Det kan være skovsyre, blomster, chokolade, osv.

Jeg håber I tør give jer i kast med denne kage. Man kan jo droppe pynten og bare lade den smukke glaze være pynt nok i sig selv.

Chokoladebund:

Ingredisenser:
150 g mørk chokolade
75 g smør
150 g sukker
3 æg

Fremgangsmåde:

Smelt den mørke chokolade og smørret i en skål over vandbad. Tag skålen af, og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i. Kom dejen i en springform (ca. 24 cm i diameter), med bagepapir i bunden.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 20-25 min.

Hindbær gelé:

Ingredienser:
2 dl hindbærsaft
3 blade husblas

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm hindbærsaften op til kogepunktet. Tag gryden af varmen.
Klem husblassen for vand og rør den i den varme væske indtil det er opløst.
Fordel hindbær geléen i en form for rund form. Jeg brugte selv en dyb tallerken.
Lad den stå i køleskabet natten over, eller i fryseren i et par timer.
Læg nu den stivnede gelé ovenpå kagebunden.

Sæt en justerbar kagering, så den slutter tæt om bunden og derved også geleen.
Nu kan du gå i gang med appelsinmoussen.
More »

1. Jeg havde et møde med min sagsbehandler i december og hun blev næsten rasende, da hun hørte hvordan jeg var blevet behandlet på Glostrup. Hun har derfor snakket med en kollega om hvad kommunen kan gøre. Fordi jeg skal da selvfølgelig have en diagnose og tages seriøs. Så i slut januar skal jeg til en samtale med min læge og sagsbehandler og så ser vi om jeg kan få lavet en henvisning til en privatpraktiserende rygkirurg, som kommunen betaler for. Det håber jeg på!
2. Min mor og jeg var i torsdags inde i Glassalen (i Tivoli) for at se Crazy Christmas Cabaret. Det var en skøn forestilling med en masse gode grin.
3. Min kanin har endnu engang været til dyrlægen med vejrtrækningsproblemer. Øv altså, det stakkels pus :(
4. Jeg modtaget pakker fra mine bedste veninder i udlandet og de indeholdt mange fine ting og lækkerier. Min veninde fra Florida havde fået fingre i en eksklusiv udgave af den sidste bog i ‘Throne of Glass’ serien. Jeg blev enormt overrasket! Min veninde fra New Zealand havde pakket en masse gode ting. Hun havde lavet et kiwi-tema, som i fuglen. Bl.a. indeholdt pakken et kit til at bygge min egen lille buttede kiwi. 
5. I går var jeg i København for at få en lækker frokost med en veninde, jeg egentlig skulle have set i november, men så blev vi begge syge og derfor blev det først i går. Men det var ventetiden værd. Jeg hyggede mig enormt meget. Hun er altid skønt selskab og jeg sætter pris på hvert gang vi ses.
6. i morgen er det Helligtrekongersdag og den skal bruges i selskab med min mormor. Jeg har lovet at koge klejner og så skal vi have tændt juletræet en sidste gang. Ja vi har stadig juletræet stående. Vi tager det først ind omkring d. 22/23. december og tager det så ned omkring d. 6. januar.
7. Jeg fik en “tosset” idé i forbindelse med nytår og det var at kaste mig ud i en indviklet moussekage med glaze. Jeg havde aldrig prøvet det før, men den endte med at blive vellykket. Jeg deler snart en opskrift på den.
8. Vejret har været vidunderligt de sidste par dage. Solskin gør altså et eller andet for sjælen :D
9. Hvis I ikke har hørt den nye sang fra Oh Land, så synes jeg I skal gøre det. Den er smuk, rørende og vidunderlig.
10. Starten på 2019 har faktisk været helt okay og jeg håber sådan det bliver ved!