Mariesen

Category Archives: Health

LCHF – Basic food items

lchf-banner

Når man begynder på en LCHF diæt/livstil, så er der en del, som skal købes ind. Det er altid en god idé, at have et basis lager med de vare du kommer til at bruge mest. I det hele taget er det godt at fylde skabene op med de mest nødvendige ting. Det sparer penge, i det lange løb og står du pludselig en dag uden mulighed for at købe ind, ja så kan man jo gå på rov i forrådet af basis vare.

I skabet:

Nødder – Det kunne være jordnødder, cashewnødder og mandler (hvis du da tåler det).
Kerner/Frø – Noget i stil med hørfrø, psyllium frøskaller, bukkehornsfrø, græskarkerner og solsikkekerner.
Kokosolie – Her kan du jo selv afgøre om det skal være en smagsneutral variant eller en, som smager af kokos.
Andre olier – Koldepresset rapsolie, osv.
Krydderier – Salt, peber, BBQ (uden salt + sukker) og karry.
Bouillon – Kylling, grøntsags, ja hvad end hjertet lyster..
Syltede agurker/rødbeder/Asier – Uden sukker eller sødet med stevia/andet sødemiddel.
Ketchup – Helst uden sukker.
Soja – Gerne uden sukker.
Dåser – Hakkede tomater, tomatpuré og bønner.
Sødemiddel – Perfekt sød, stevia, stevia melis, sukrin (Stevia sukker kan til nød bruges, men i små mængder).
Kokosmel – Unsweetened/Uden sukker.

I køleskabet/fryseren:

Æg – Gerne økologiske.
Grøntsager – Her kan bruges blomkål, hvidkål, broccoli, asparges, ja faktisk alle typer, som gror over jorden. Dog er gulerødder i små mængder okay.
Smør – Her snakkes, der ikke om Kærgården. Nej det skal være 100% rent smør.
Piskefløde – Det hedder ikke “High Fat” for ingen ting.
Creme Fraiche – Gerne 38%
Hytteost – Her skal du gå efter den fedeste.
Ost – Mozzarella, cheddar, parmasan, ja faktisk alle faste oste kan bruges.
Flødeost – Fuldfed og gerne en neutral og en med smag.
Græsk yoghurt – Igen fuldfed, men uden sukker. Det samme gælder hvis du bare vælger almindelig yoghurt.
Bær – Om de er frosne eller friske er underordnet.
Kød –  Alt kan bruges, men spis så lidt oksekød, som muligt.
Fisk – Makrel, torsk, laks. Lige hvad dit hjerte begære.

Selvfølgelig kan der være andre ting, som du mener du har behov for, men det her er også bare inspiration og forslag. Du kan selv tilføje/slette ting fra listen – kun fantasien sætter grænser, så længe det er uden kulhydrater :P

translate-button

LCHF – Why do it?

lchf-banner

Oppustet, træg mave, irritabel tyktarm, diarré, træthed, mangel på energi, kamp med vægten, fejlslagen kur. Virker det bekendt? Hvis du kan nikke ja til en eller flere af tingene, ja så er en “Low Carb” diæt noget for dig. Du behøver i princippet ikke vælge LCHF, du kan også vælge “High Protein” versionen. Fælles for dem er, at de kan hjælpe på energien, vægten og maven. Jeg mikser selv de to og det fungere fint for mig, men du kan også vælge at holde dig striks til en.

Mangel på energi kender vi vidst alle. Vi har 117 ting, som skal laves, men efter 5. ting er vi flade. Vi bliver hurtigt sure, trætte og flade og det skyldes højst sandsynligt for mange kulhydrater. De mætter, ja, men efter 1 time, så er du sulten igen og dit blodsukker er igen lavt. Det giver mangel på energi, men kan afhjælpes ved at spise mere fedt/protein. Jeg har skrevet mere om hvorfor netop det er bedre og du kan læse det lige her.

Maveproblemer, anyone? Når ikke. Det tror jeg så ikke på. Hvis du spiser varieret kost, så jo, men en stor gruppe af os spiser ikke så varieret, som vi burde. Det resultere ofte i oppustethed, træg mave, osv., som i sidste ende kan være tegn på irritabel tyktarm – en folkesygdom, som mange mennesker lider af, men som igen behandler. Er du ikke til LCHF, jamen så spis lidt Husk morgen og aften, det burde hjælpe i løbet af 4-8 uger, men du kunne jo også gå den mere naturlige vej og ændre dine kostvaner. Med mindre du er fitness træner, elite sportsudøver eller laver andet hårdst fysisk arbejde, så har du ikke brug for alle de ekstra kulhydrater. De er gift for dig og kan i sidste ende sende dig på vej imod diabetes og andre livstilssygdomme.

Vægtproblemer? Problemer med at holde strenge slankekurer? Ja så er LCHF nok svaret. Du får lov til at spise fedt, spise til du er mæt og du savner bestemt ikke noget. Det er ikke, som så mange andre metoder, kedelig og fyldt med madsavn. Du må gerne spise juleanden med flødesovsen til, men du skal undgå de brune kartofler, kartofler og rødkålen skal gerne være sukkerfri, men er det ikke også anden og sovsen, de fleste vil ha’? Sådan er det i hvert fald for mig. Følger man en LCHF diæt og supplerer med motion, ja så skulle kiloene gerne rasle af.

Så min opfordring til alle er, at give det et forsøg. Det kan i hvert fald ikke skade, kun gavne.

Low carb bread

Når man følger en “Low Carb” diæt, så er mel strengt forbudt, med mindre det er lavet af nødder. Derfor er brød, som man kender det også forbudt og så må man ty til alternativer. Der findes et hav af brød opskrifter uden mel og mange af dem smager fantastisk. Det er for mig, svært at undvære rugbrød og må da også indrømme, at jeg spiser det mere end fra tid til anden, men denne opskrift er en fin erstatning for almindelig rugbrød. Det virker måske ikke til at være det mest fantastiske brød, men det mætter og smager dejligt. Et andet plus er, at du kan variere ingredienserne i en uendelighed – kun fantasien sætter grænser.

Du skal bruge:

3 æg.
3 dl revet ost – Cheddar, gruyére eller anden fast hvid ost.
2 spsk hytteost.
1 spsk mayonnaise.
1½ tsk bagepulver.
5 dl forskellige kerner/frø – Hørfrø, solsikkekerne, sesamfrø eller andet i den dur.

Fremgangsmåde:

Sæt ovnen på 225°C og tag en bageplade frem og put bagepapir på. Mix æg, ost, hytteost, mayo og bagepulver. Det vil være en meget våd masse, men det ændre sig når du tilføjer kernerne. Rør kerner og frø i og være sikker på at det hele er blandet godt. fordel “dejen” i et tynd, jævnt lag og bag brødet i 15 minutter ved 225°C.

lowcarbbread lowcarbbread1

translate-button

LCHF – What is it?

lchf-banner

Dette fænomen er måske ikke lige så op i tiden, som stenalderkost og alligevel er det. Det handler i sin enkelthed om at skære ned på kulhydraterne og skrue op for protein og fedt. Dette princip er teknisk set ikke nyt, men alligevel har man i nyere tid glemt alt om det. Vi har fået malet fanden på væggen, omkring fedt og derfor er vi nu en generation af fedt forskrækkede individer, som spiser helt og aldeles forkert. LCHF handler simpelthen om at ændre sit syn på mad og forstå at kulhydrater i realiteten gør dig sulten. Vi kender det alle sammen, vi har lige spist aftensmad og selvom vi gik mætte fra borde, så går der alligevel ikke lang tid før vi er sultne igen. Når det sker har vi en tendens til at spise noget med sukker, i form af frugt, slik og chokolade. Det er skruen uden ende og for en del af os resulterer det i overflødige kilo, som er svære at tabe igen.

Det lyder måske spøjst, at fedt kan være med til at tabe fedt, men intet desto mindre er det sandt. Det handler jo ikke om at spise det usunde fedt, men spise det sunde fedt, der gør dig mæt og tilpas. Det gør at kroppen ikke behøver spare på energien og det booster din forbrænding.

Kulhydrater består jo, som de fleste ved, af forskellige sukkerarter, stivelse og kostfibre. De omdannes til glukose, som i blodet er kaldt blodsukker. Vores kroppe kan lagre en begrænset mængde af glukose i leveren og i musklerne. Glukose giver os hurtig energi, når vi har brug for det, f.eks. når vi træner. Det er vores formel 1 brændstof, vores træningsbrændstof. Hvorimod fedt anvendes når iltningen af blodet er god. Det kan være under traveture eller når vi sidder og arbejder. Vores hjerne fortæller os at vi har brug for glukose, men det er så der vi misforstår og tænker: “Aha! Sukker”. Det er helt igennem forkert. Man behøver ikke kulhydrater for at lave glukose til hjernen. Kroppen kan danne det fra aminosyrer, som du bl.a. finder i proteiner og en vis del af fedtet.

Kulhydrater er i sig selv ikke dårlige. Det er fordi vi, som danskere, spiser for mange af dem. Det skyldes, at mange af os ikke er så aktive, som vi var før i tiden og derfor har vi brug for mindre kulhydrater. For mange kulhydrater øger vores blodsukker alt for meget, på alt for kort tid og dette medfører, at vores egen krop prøver at modkæmpe det med insulin. Det lyder måske ikke så slemt, men det er det, da insulin er kroppens mest fedtlagrende hormon. Det påvirker så igen blodsukkeret og det styrtdykker. Man kan sige sig selv, at det umuligt kan være sundt og det er det heller ikke. Det gør dig træt og sulten igen og derved starter cirklen uden ende. Ved at forstå dette, giver det også mening at kartofler, kiks og grovbrød uden smør, bliver vores fjende nummer ét, når vi skal kæmpe med vægten.

translate-button

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...