Mariesen

Category Archives: Food

Chocolate raspberry oreo pie/tart

I weekenden spiste mine forældre og jeg middag hos mine bedsteforældre, som sædvanligt og jeg stod igen for desserten. Denne gang stod den på en tærte, der ikke skulle bages. I kan finde opskriften lige her: Chocolate Raspberry Oreo Pie

Mit resultat blev lidt anderledes, da jeg brugte 46% og 32% chokolade i stedet for mørk chokolade og jeg brugte heller ikke ligeså mange hindbær, da de er semi-dyre for tiden. Jeg vil dog anbefale at du dækker hele tærten med hindbær, da du får brug for syren til at opveje den meget intense chokolade smag :)

choc_rasp_oreo

Tiramisu with citrus

I har allerede fået min opskrift på tiramisu, men nu får i en lavet med citrus frugt –  lime og citron.  Den er let, frisk og passer perfekt til en varm sommerdag. Jeg kalder den for tiramisyre for sjov, da den jo indeholder en del citrus :P

Tiramisu med citrus
Serves 10
Lækker nytænkt tiramisu lavet med en masse citrus. Den er super frisk og passer perfekt til en god varm sommerdag.
Write a review
Print
Prep Time
40 min
Prep Time
40 min
Citronsirup
  1. Saft og skal fra 3 lime
  2. Saft af 6 citroner
  3. 8 spsk sukker
Mascarponecreme
  1. 150 gram hvid chokolade
  2. 6 pasteuriserede æggeblommer
  3. Korn af 1 vaniljestang
  4. 125 gram sukker
  5. 500 gram mascarpone
  6. Saft of skal af 1 økocitron
  7. 6dl piskefløde
  8. Ladyfingers
Citronsiruppen
  1. Hæld ingredienserne til citronsirrupen i en kasserolle.
  2. Lad den koge op og derefter simre i et par minutter.
  3. Tag den af varmen og lad den køle af.
Mascarponecremen
  1. Smelt den hvide chokolade over vandbad.
  2. Tag den af varmen og lade den køle helt af.
  3. Pisk æggeblommerne med vanilje og sukker til en luftig masse.
  4. Rør mascarponen blød med citronskal og saft.
  5. Rør den derefter lidt efter lidt, i æggesnapsen.
  6. Vend derefter den kolde smeltede chokolade i.
  7. Pisk fløden til skum og vend den i mascarponemassen.
Tiramisu
  1. Find et fad, gerne 30 x 20 cm
  2. Vend ladyfingers i siruppen, både på den ene og den anden side og læg dem så de dækker bunden af dit fad.
  3. Bred derefter ca. halvdelen af cremen ud over, så den sækker.
  4. Gentag proceduren.
  5. Dæk med husholdningsfilm og lad den stå på køl i minimum 4 timer, men helst natten over.
Notes
  1. Du kan pynte din "tiramisyre", som du ønsker. Jeg pyntede den personligt med hindbær og lakrids :)
Adapted from Mad & Bolig
Adapted from Mad & Bolig
Mariesen http://mariesen.dk/
tiramisu_citrus

Strawberry tart

Sidste weekend gik mine forældre og jeg over til mine bedsteforældre. Det var jo fars dag og derfor havde vi medbragt gaver og en lækker jordbærtærte. Den var super nem at lave og den kræver ikke alt for mange ingredienser ☺️

Strawberry tart/Jordbærtærte
Serves 12
Skøn "tærte" med marcipan bund, blød mascarpone creme og søde danske jordbær.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Bund
  1. 375 gram marcipan, revet
  2. 188 gram koldt smør i terninger
  3. 3 hele æg
  4. 6 spsk. hvedemel
  5. Smør til formen
  6. 75-100 gram smeltet mørk chokolade
Creme
  1. 250 gram mascarpone
  2. 2½ dl piskefløde
  3. 4-6 spsk. Flormelis
  4. Korn af 1 stang vanilje
Pynt
  1. 375 gram jordbær delt i halve
Instructions
  1. Pisk marcipanen sammen med smørret.
  2. Tilsæt æggene, ét ad gangen og pisk godt.
  3. Vend melet i dejen.
  4. Fordel dejen i den smurte tærteform.
  5. Bag bunden/kagen i 20-25 minutter ved 175°C indtil den er lysebrun. Den må endelig ikke blive for mørk, så hold øje.
  6. Afkøl helt og pensl med det smeltede mørke chokolade.
  7. Pisk mascarponen blød. Pisk derefter fløden med flormelis og vanilje.
  8. Vend de to masser sammen til en ensartet creme.
  9. Fordel cremen på bunden og pynt derefter jordbær.
Notes
  1. Du kan sagtens bruge andre bær eller frugt ovenpå denne tærte.
  2. Den "fodre" cirka 7 sultne personer eller 10-14 mindre sultne personer
Mariesen http://mariesen.dk/
strawberrytart

 

Tiramisu

Mine forældre og jeg spiser middag hos mine bedsteforældre en gang om ugen og jeg er derfor blevet udnævnt til dessertkok. Det har jeg absolut intet imod, men jeg var dog lettere skeptisk da min mormor foreslog tiramisu. De fleste, jeg har smagt, smager for meget af kaffe og jeg kan ikke lide kaffe :P

Min mor fik derfor en genial idé. Vi blandede lidt kakao i kaffen, så den ikke var så kraftig i kaffesmagen, Så her er min opskrift på tiramisu og den kan klart anbefales, hvis man ligesom mig ikke kan lide kaffe :)

Tiramisu à la Marie
Serves 6
Lækker tiramisu med mindre smag af kaffe :)
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. 4 æg
  2. 100 g sukker
  3. 1,5 stang vanilje
  4. 500 g Mascarpone (flødeost)
  5. Ca. 2 dl kaffe
  6. Ca. 2 spsk pulverkakao (den man drikker)
  7. ½ dl Kahlúa
  8. Ca. 1 pakke Savoiardi-småkager (Lady fingers)
  9. Kakaopulver til pynt
Instructions
  1. Lav kaffen og tilsæt kakaopulveret. Lad den køle af og bland den med Kahlúa.
  2. Del æggene og sæt hviderne til side. Pisk blommerne med sukker og vanillekorn til en lys og luftig æggesnaps. Der skal piskes ret længe!
  3. Pisk derefter Mascarponen grundigt i og stil massen til side.
  4. Pisk hviderne til stive og vend det forsigtigt i massen.
  5. I en aflang form lægges nu et lag lady fingers, der først er dyppet i kaffe-/kakaolagen - Jeg brugte en rugbrødsform med lige kanter.
  6. De skal dække bunden helt, så hvis de ikke lige passer, så knæk dem i mindre stykker.
  7. Så lægger du et lag creme og derefter endnu et lag lady fingers, som er vædet med resten af lagen. Du slutte med at lægge endnu et lag creme på og formen sættes på køl. Meget gerne natten over, ellers mindst 4-5 timer.
  8. Inden servering drysser man et lag kakao over, mums!
Notes
  1. Du kan jo eventuelt pynte med hindbær eller jordbær. Jeg tror de vil gøre sig godt i denne dessert :)
Mariesen http://mariesen.dk/
tiramisu

Jordbærfromage

Min morfar ELSKER jordbær og derfor gik jeg i køkkenet for at eksperimentere lidt med en jordbærfromage. De opskrifter jeg fandt på nettet indeholdte kun flødeskum og det lød ret tungt i mine øre. Derfor besluttede jeg mig for at prøve at tilsætte jordbær, i stedet for citron i min opskrift på citronfromage og det smagte fantastisk :)

Jordbærfromage
Serves 8
Lækker og luftig fromage med jordbær. Den passer perfekt her nu når det er ved at blive sommer.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 5 blade husblas
  2. 3 pasteuriserede æggeblommer
  3. 3 pasteuriserede æggehvider
  4. 125 gram sukker
  5. 500 gram friske jordbær
  6. 2,5 dl piskefløde + evt. lidt til pynt
Instructions
  1. Udblød husblassen i koldt vand i 5-10 minutter og smelt den så over vandbad.
  2. Pisk æggeblommer med sukker luftigt i en skål.
  3. Blend de friske jordbær og tilsæt dem til æggemassen.
  4. Hæld den lunkne husblas ned, i en tynd stråle, i skålen med æggemassen, imens du pisker. Dette gøres lettest hvis man er to personer om det. En hælder og den anden pisker.
  5. Pisk fløde til flødeskum og vend den i blandingen.
  6. Til sidst pisker du æggehvider helt stive og vender i forsigtigt. Sæt på køl i min. 3-4 timer.
Mariesen http://mariesen.dk/
strawberryfromage

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...