Mariesen

Category Archives: Cooking

Medaljer med solbær og æble

Medaljer med solbær og æble
Yields 12
Her får du opskriften på lækre medaljer. De er søde, men også friske og det giver en god balance med den fede flødeskum.
Write a review
Print
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Mørdejsbunde
  1. 250 gram hvedemel
  2. 70 gram flormelis
  3. 125 gram smør
  4. 1 æg
Æblekompot
  1. 1 tsk vaniljepulver eller ½-1 vaniljestang
  2. 85 gram sukker
  3. 2-3 mellemstore æbler
  4. Saft af ½ citron
Resten
  1. 200 gram flormelis
  2. ½-1 dl solbærmarmelade, gerne god kvalitet
  3. ½ liter piskefløde
  4. Frysetørrede solbær*
Mørdejsbunde
  1. Bland mel, flormelis og smør sammen indtil det minder om brødkrummer. Dette gøres bedst med lette fingre og smørret skal være koldt.
  2. Saml dejen med ægget, som er blevet let sammenpisket, indtil den er glat og ensartet.
  3. Dæk dejen med husholdningsfilm og sæt på køl i ½-1 time.
  4. Rul dejen ud så den opnår en tykkelse på ca. 5 mm. Husk at flytte dejen imens du ruller, so den ikke hænger fast.
  5. Udstik ca. 24-26 bund. De skal have en diameter på ca. 6 cm.
  6. Bag bundene ved 180°C i 10-13 minutter. Det gælder om at holde øje. De skal være gylden, men må endelig ikke blive for mørke.
  7. Køl bundene af på en bagerist.
Æblekompot
  1. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i mindre stykker.
  2. Kom sukker, vanilje, æbler og citronsaft i en gryde og lade det koge ved middel varme i godt 10-20 minutter. Den må endelig ikke koge helt ud. Den skal have konsistens, som en grov æblemos.
Opbygning
  1. Udvælg 12 pænde bunde, som skal være toppen/lågene.
  2. Rør glasur af flormelis, vand og lidt siet solbærmarmelade og fordel den i cirkler på de bunde du tidligere have valgt ud. Lad glasuren størkne.
  3. Pisk fløden stiv og kom den i en sprøjtepose hvor du har monteret en stjernetyl. Sæt en høj rand a flødeskum langs kanten af de resterende 12 bunde.
  4. Kom en skefuld solbærmarmelade ned i hullet og kom dernæst en klat æblekompot i.
  5. Læg lågene ovenpå og færdiggør med en lille roset af flødeskum. Pynt derefter med de frysetørrede solbær*.
Notes
  1. *Jeg havde ingen frysetørrede solbær, så jeg brugte frysetørrede hindbær og det fungerede helt fint.
Mariesen http://mariesen.dk/

Banana bread

Banana bread
Yields 1
Lækkert, svampet bananbrød, med hakket chokolade i, som lidt ekstra luksus.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. ½ dl olie.
  2. 200 gram sukker.
  3. 2 æg.
  4. 350 gram moden banan, ca. 3 bananer.
  5. 300 gram hvedemel.
  6. 1 tsk natron.
  7. 1 tsk bagepulver.
  8. ½ tsk salt.
  9. 1 tsk vaniljesukker/vaniljepulver.
  10. ½ dl mælk.
  11. 100 gram hakket, mørk chokolade.
Instructions
  1. Tænd ovnen på 175°C
  2. Rør olie, sukker og æg sammen.
  3. Blend eller mos bananerne og rør mosen i æggeblandingen.
  4. Bland de tørre ingredienser sammen, gem lidt mel og rør det hele i bananblandingen samtidig med mælken.
  5. Dæk chokoladen i mel, så den ikke synker til bunds og bland den i dejen.
  6. Hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir.
  7. Bag bananbrødet i ca. 1 time.
  8. Hvis det begynder at blive for mørkt, så dæk det til med sølvpapir indtil det er bagt færdigt.
Notes
  1. Du kan undvære chokoladen.
  2. Du kan bruge honning, stevia eller andet sødemiddel i stedet for sukker.
Mariesen http://mariesen.dk/

White chocolate mousse

White chocolate mousse
Serves 6
Lækker, syrlig og sød mousse med citron, vanilje og hindbær.
Write a review
Print
Prep Time
35 min
Prep Time
35 min
Ingredients
  1. 150 g. hakket hvid chokolade af god kvalitet.
  2. 1 - 2 vaniljestænger.
  3. 2½ dl. piskefløde.
  4. 25 g. sukker.
  5. Skallen fra ½ citron samt saften fra det halve.
  6. 6 pasteuriserede æggeblommer.
Instructions
  1. Smelt den hvide chokolade over vandbad. Tag den af varmen og lad den køle ned.
  2. Pisk fløden til flødeskum og stil til siden.
  3. Pisk nu æggeblommer, vanilje og sukker sammen til en luftig æggesnaps.
  4. Pisk den hvide chokolade i. Pisk hurtigt så chokoladen ikke når at stivne i massen.
  5. Vend citronskallen og saften i sammen med flødeskummet.
  6. Hæld enten i glas eller i en serveringskål.
  7. Lad moussen stå på køl i mindst 8 timer, men gerne natten over.
  8. Pynt med hindbær eller hvad du ellers lyster.
Notes
  1. Min blev lidt tung, så jeg vil eksperimentere med at tilføje piskede, pasteuriserede æggehvider, for at få den mere luftig næste gang. Så det er bare et lille fif til jer andre.
  2. Jeg tror også den vil smage godt med appelsin, så det kan man jo også eksperimentere med.
Mariesen http://mariesen.dk/

Chicken Alfredo

Chicken Alfredo
Serves 8
Write a review
Print
Cook Time
40 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. 6 spsk olivenolie
  2. Ca. 900 gram kyllingebryst/inderfilet
  3. 5 fed presset hvidløg
  4. 150 gram spinat
  5. 8-10 dl hønsebouillon
  6. 5 dl fløde
  7. Ca. 700 gram penne pasta
  8. 300 gram frisk revet parmesanost
  9. Salt
  10. Peber
  11. Finthakket persille
Instructions
  1. Skær kyllingekødet i mundrette stykker. Krydr med salt og peber.
  2. Brun kyllingen i olien ved middel varme. Kyllingen behøver ikke være gennemstegt.
  3. Tilsæt de pressede hvidløgsfed og spinat og steg videre indtil spinaten er "mør".
  4. Tilsæt bouillon, fløde og pasta og rør godt rundt.
  5. Bring i kog og læg så låg på. skru ned for varmen og lad det simre i 15-25 minutter til pastaen er mør.
  6. Fjern fra varmen, og rør den frisk revet parmesanost i
Notes
  1. Du kan servere retten med bacon til og måske lidt brød og noget salat :)
Mariesen http://mariesen.dk/

Året der gik anno 2016

Januar:

Det var en stille måned hvor jeg for alvor begyndte at glæde mig til at se Halsey live. Det var også måneden hvor jeg fik min illustrerede udgave af ‘Harry Potter and the Philosopher’s Stone’. Der faldt også sne og jeg gik en tur i dyrehaven med min mentor og tog billeder af sneen :)

Februar:

Jeg fik vist et par færdige sider i mine malebøger. Jeg fik også brokket mig over en skod reumatolog. jeg fik bagt en del i denne måned og jeg fik også købt mig en masse bøger, da jeg fik fingre i de 80 første ‘Little Black Classics’ fra Penguin.

Jeg postede et par throwback billeder fra New Zealand og jeg skrev om min oplevelse med koncerten med Halsey.

Marts:

Måneden hvor jeg fik den sødeste kiwi tegning, som min Newzealandske veninde havde sendt mig, sammen med den mest nuttede ugle pung. Det var også måneden hvor jeg talte ned til en masse gode ting og det var også måneden hvor jeg blev “besat” af DON BROCO og anbefalede dem til alt og alle. Jeg fik også lavet nogle virkelig lækre desserter og jeg fik en vildt kær kiwi figur af min mormor og morfar.

April:

I april modtog jeg et længe ventet manuskript og jeg fik lavet en super lækker pavlova. I april var jeg også et smut i London for at se 5 Seconds Of Summer (5SOS) og det var en super tur og en fantastisk koncert! Jeg fik også set Adam Lambert live igen, efter 6 år. Det var en uforglemmelig aften i selskab med en af de bedste sangere i verden (efter min mening).

Maj:

Det var en stille måned og så alligevel ikke. Jeg fik fremvist et par sider i mine voksen-malebøger og så fik jeg set 5SOS 2 gange på 2 dage. Ja fordi 1 gang er jo ikke nok ;) Mine veninder og jeg drog til Herning for at se dem og efter koncerten drog vi imod København for at se dem igen. Det var en sindssyg idé, men det var så fedt og jeg fortryder intet, selvom jeg var hønetræt i flere uger efter XD

Jeg fik også lavet tiramisu for første gang og det var en kæmpe succes. Jeg fik også, foruden 5SOS, set Troye Sivan, da han gæstede Store Vega. Hold nu op det var en fed koncert.

Juni:

Måneden hvor jeg blevet taget alvorligt af en reumatolog. Jeg fik også taget det smukkeste billede af en rose. Jeg viste igen sider frem fra mine malebøger og jeg fik bagt den skønneste jordbærtærte, mums siger jeg bare. Jeg fik også nogle lækre nye træningsko af min far og jeg fik en ny bog af min mormor og morfar. Og som enden på værket fik jeg lavet en super frisk og dejlig tiramisu bygget på citrus og den smagte himmelsk!

Juli:

Jeg fik foretaget den længe ventet og utrolig faretruende MR-skanning. Jeg lider af klaustrofobi, så det med at blive kørt ind i et smalt rør er ikke ligefrem det fedeste, men jeg overlevede og fik slet ikke i panik. Jeg husker hvor stolt jeg var bagefter og jeg er stadigvæk stolt. Jeg fik anbefalet et par bøger og jeg fik nye ballerina sko. Jeg viste også endnu flere sider frem fra mine malebøger og jeg modtog mine første bøger fra The Folio Society. Den ene var The Wind In The Willows og jeg knuselsker den! :D

Read more →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...